1、自制酸奶要密封。
2、因?yàn)橹谱魉崮绦枰樗峋l(fā)酵，而乳酸菌要在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。密閉還能夠避免空氣中的微生物污染，也保證產(chǎn)品的溫度恒溫。密封容器可以選擇大點(diǎn)的杯子或者陶瓷罐子，主要目的是能夠保溫，溫度要恒定。要注意要恒溫六小時以上。
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