1、看質(zhì)地：質(zhì)量好的粉絲富有光澤、粗細均勻、質(zhì)地柔韌，煮后形態(tài)完整；劣質(zhì)粉絲顏色呈淡褐色或灰色，粗細不均、柔韌性差，煮后容易斷裂。
2、聞氣味：好的粉絲沒有任何異味；劣質(zhì)粉絲常帶有霉味、酸味等特殊氣味。
3、試手感：質(zhì)量好的粉絲手感細膩光滑，而摻加了其他成分的粉絲會比較粗糙，柔韌性和彈性較差。
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