1、材料：肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克。
2、涼皮大料水的制作方法：把提前稱好的3斤水剛?cè)脲伬铮诿簹庠钌蠠_，基本3至5分鐘；燒開后把買來的大料用紗布包起來放入鍋里小火煮30分鐘，在此過程中不斷用鏟子攪拌讓大料吸水均勻，讓大料的香味更快的浸入水中；水煮大料半小時(shí)之后把大料撈出來，收藏起來，這個(gè)大料能循環(huán)利用2次；大料撈出后把水再次燒沸騰，然后把80g鹽放進(jìn)去，讓鹽充分融化；等待3斤水冷涼之后，放入味精，讓其充分融化即可完成。
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