1、所需食材：雞油、香菜、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、大蒜、生姜、芹菜、八角、香葉、食用油、

2、制作步驟：把雞油切成大小均勻的小塊，然后放入溫水中清洗干凈備用。

3、準(zhǔn)備素菜香料。香菜切成小段，胡蘿卜改刀切成片，大蔥切成片，洋蔥切成絲，大蒜直接用刀拍碎，生姜切成片，一小把芹菜切成段，再來加入一個八角，兩片香葉。

4、把鍋充分燒熱加入一勺油，燒熱之后把油給倒出去，鍋里面留下少許底油就可以了。然后把雞油下入鍋中，全程開小火慢慢煸炒，并且用勺子不停地攪動，以便雞油受熱均勻，熬制雞油開始浮起。

5、把準(zhǔn)備好的香料下入鍋中，繼續(xù)用小火慢炒，同時用勺子不停地攪動，一直小火熬至蔬菜變得金黃即可。

6、我們用漏勺把鍋中殘渣撈出來，再用勺子來壓一壓，把漏勺里面的油給瀝干凈；接著把鍋中的油倒入碗中，靜置12小時即可。