1、用料：牛骨適量、姜片適量、料酒適量。
2、牛骨冷水下鍋加入適量料酒，焯燙出血水后撈出沖洗干凈。
3、生姜洗凈切片。
4、洗凈的牛肉放入砂鍋中。
5、放入姜片。
6、加入多量的清水。
7、大火煮開轉(zhuǎn)中小火煲2小時。
8、湯色越煲會越濃郁，做為清湯高湯用不需要加鹽比較好存放。
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