1、材料：蜆肉300克、料酒1大匙、黃瓜1根、食鹽1/2小匙、蔥1棵、蒜4瓣、生抽2大匙、香油1/2大匙、香菜1棵、白糖1小匙、白醋1大匙、辣椒油1小匙。
2、做法：蜆子肉泡20分鐘后，充分洗凈待用。
3、黃瓜改刀切小塊、香菜、大蔥切段，大蒜切碎末；鍋內(nèi)燒清水，倒入料酒。
4、水開后放蜆子肉，焯大約2—3分鐘撈出，投入涼白開水中浸泡一會兒。
5、取干凈的大碗，把冷卻后的蜆子肉瀝干水份，放入大碗內(nèi)。
6、把切好的黃瓜、香菜、大蔥和大蒜一起放入大碗內(nèi)，加入鹽，依次加入生抽、白糖和香油，再放白醋、辣椒油拌勻即可。
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