1、烤鴨的話會有兩種不同的爐子用。一個是單層的爐子。這種爐子比起雙層的爐子保溫能力稍微差一點(diǎn)的，但是做出來的鴨子會有更香的氣味哦。然后雙層的爐子的話會更保溫一點(diǎn)?；鹆﹄m然更小一點(diǎn)，但是烤出來鴨子的色澤會更誘人的。
2、烤鴨具有色澤略黃,柔軟淡香,味道醇厚,肥而不膩的特點(diǎn)?？绝喪潜本┖湍暇┑囊坏捞厣?屬于北京菜或金陵菜,被譽(yù)為“天下美味”。
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