1、把冰箱冷凍抽屜取出，晾干水汽，平鋪上一層保鮮膜。注意保鮮膜不要拉斷，連筒一起放在旁邊。然后把包好的云吞整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層，繼續(xù)擺放，以此類推，讓保鮮膜呈S形隔離云吞各層。在最上面一層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。
2、把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時，至云吞全部凍硬后取出。雙手輕輕拉起云吞上的保鮮膜，使云吞全部散開不粘連?？焖俜盅b在幾個保鮮袋中，扎緊袋口，繼續(xù)冷凍。這樣可以防止云吞皮水分流失產(chǎn)生開裂。
3、如果你無法整理出一個完整的抽屜，也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤，將包好的云吞整齊放好，包一層保鮮膜，直接放進(jìn)去冷凍，待凍好放到保鮮袋里即可。
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