1、用料：牛尾適量、姜適量、香蔥適量、干辣椒兩個(gè)、白胡椒粉適量、鹽適量。
2、將牛尾洗干凈，泡在清水里一段時(shí)間，泡出血水。
3、牛尾放入沸水鍋里焯幾分鐘后撈起并洗凈。
4、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、姜片、干辣椒燉煮，不要忘記倒適量料酒。
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)左右。
6、最后加入胡椒粉、鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以開吃了。
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