1、冷藏室保鮮：可以用保鮮袋裝好，然后直接放到冰箱冷藏室里保存，可以保鮮5天左右。
2、曬成筍干保存：竹筍切片，然后用鹽腌制，直接放到陽光充足的地方曬成干筍片，1個月左右。
3、腌制成酸筍：竹筍切片，過水煮一下，然后用壇子裝好，往里到些白醋、砂糖、鹽進去，再密封好，直接腌制酸筍，3個月以上。
4、竹筍是由竹根發(fā)芽后長出地面的那部分,竹筍無枝葉,沒有竹子外部那么堅硬,待竹筍的枝節(jié)部位長出芽,而芽變成枝后,竹筍就變成了竹子。
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