1、燉雞湯不要放花椒大料，燉雞時如果放了花椒和大料，那么雞肉的鮮味會被它們遮掉，并且會有一種不好聞的味道，同時影響口感味道會比較怪，所以燉雞時不要放。
2、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖干上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。
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