1、用料：牛肉餡300克、洋蔥2個中等大小、香菜1小把、碎米3湯勺、面粉2湯勺、色拉油適量、番茄醬1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量。

2、1個半洋蔥搓成茸擠去多余水分和碎香菜末一起放入攪拌盆，加入肉餡和碎米。

3、加入適量鹽和胡椒后，反復(fù)揉搓一會兒，成餡團。

4、平盤中撒上1勺面粉鋪勻。

5、將牛肉餡在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盤中。

6、丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，搖勻丸子上的面粉。

7、熱鍋中下一點油，油熱后放入丸子微炸。

8、丸子略有變色后即關(guān)火。

9、剩下的半個洋蔥切粒。另起湯鍋上火，加入適量色拉油，油熱后加入洋蔥粒爆香。

10、加入番茄醬微炒。

11、加清水調(diào)開，加入適量鹽調(diào)味。

12、水開后加入丸子。

13、關(guān)小火上蓋煮25-30分鐘即可盛盤。