1、橄欖能生吃。生橄欖果肉質(zhì)地較厚實多汁，呈黃白色，入口苦澀，但越咀嚼越甘甜。

2、生橄欖中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、磷等營養(yǎng)成分，味甘、澀、酸，性平，具有生津、利咽、解毒的功效，對咽喉腫痛、煩渴、咳嗽、吐血等癥狀有一定調(diào)理作用。

3、生橄欖還具有利咽解毒的功效，對于慢性咽炎、聲音嘶啞、咽喉干澀疼痛、扁桃體炎等有較好的治療作用。

4、合理食用生橄欖具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的功效，能有效減輕和預(yù)防動脈粥樣硬化，對于心力衰竭、冠心病、高血壓、腎衰竭等病癥，具有一定的輔助治療作用。

5、此外，生橄欖中含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，適當?shù)膽?yīng)用，可以促進骨骼的生長，促進鈣的吸收。

6、生橄欖雖然含有豐富的營養(yǎng)，但建議不可食用過多，否則可能會出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。