1、用料：肉末200克，米粉一把，蔥、花生米適量，生抽、老抽各1勺，蠔油、淀粉各1勺，鹽少許，清水半碗，豆瓣醬1勺。
2、調(diào)醬汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少許鹽和半碗清水拌均勻。
3、鍋中少許油燒熱，倒入肉末和一勺豆瓣醬炒出紅油，再到入醬汁翻炒均勻。
4、米粉煮好撈出放碗中，倒入剛炒好的醬肉和炸花生米，撒上蔥花拌均勻即可。
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