1、看外形:新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
2、察色澤:看蝦的色澤選蝦也是很有學(xué)問(wèn)的,河里的蝦一般是青綠色的,海蝦一般是青白色或淡黃色的。不新鮮的蝦殼是發(fā)暗的。
3、觀肉質(zhì):新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩,有彈性。
4、聞氣味:新鮮蝦氣味正常,無(wú)異味。
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