1、橄欖菜炒土豆絲。將土豆絲去皮后，切成細(xì)絲放在一邊備用。土豆絲要放在水里。放置一段時(shí)間后去除掉水里的淀粉。將蔥，姜，蒜切成片放在一邊備用，將洗干凈的鍋中放入一些食用油，放入蔥，姜，蒜爆香。把洗好的土豆絲放在鍋中用，大火翻炒。遇到兩分鐘之后，加入橄欖菜和━些辣椒。最后根據(jù)自己的喜好加入醋，爆炒幾下，也可以根據(jù)自己的喜好加入適量的鹽。
2、橄欖菜炒四季豆。將四季豆洗干凈之后，折成小段放在盆中備用。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，放入橄欖菜爆香，再接著倒入準(zhǔn)備好的四季豆，爆炒1到2分鐘，加入適量的鹽和糖，倒入水之后，悶一會(huì)兒，等水快收干的時(shí)候，再翻炒幾下就可以出鍋了，根據(jù)自己的喜好加入適量的鹽。
3、橄欖菜炒茄子。將新鮮的茄子洗干凈之后切成小段，放在一邊備用，準(zhǔn)備好黃瓜絲，胡蘿卜絲等。在洗干凈的鍋中，放入適量的色拉油，放入蔥，姜，蒜，爆炒)一分鐘，再放入胡蘿卜，黃瓜絲等翻炒30秒，放入洗干凈的茄子和以適量的鹽翻炒幾下，再加入醬油和適量的鹽，最后放入—些橄欖菜和味精調(diào)味，就可以出鍋了。
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