1、材料：糯米300克、豬肉100克、中筋面粉200克、香菇適量、老抽適量、糖適量、生抽適量、蔥頭、姜、蒜適量、燒賣皮適量、木薯粉適量。

2、方法：糯米用水浸泡4小時(shí)左右，有時(shí)間可泡一晚。瀝干水份，上鍋大火蒸30分鐘左右。直到糯米透明九分熟。蒸糯米的同時(shí)準(zhǔn)備炒糯米的餡料。干香菇提前泡發(fā)后切碎。提前將豬肉剁碎加一小勺叉燒醬腌制。臘肉、蓮藕、胡蘿卜切小粒。姜、蔥頭、蒜剁成沫。

3、鍋里放油，將豬肉、臘肉放進(jìn)去炒香。放姜、蔥、蒜沫。再把其他菜放進(jìn)去炒香。加生抽、老抽。胡椒粉炒勻。放小碗水燒開。將煮熟的糯米放入。翻拌均勻，糯米會(huì)吸收湯汁。炒到鍋底已干無水的就好了。中筋面粉，木薯粉混合后，加入開水拌至棉絮狀。揉成面團(tuán)。水如果不夠再加少量冷水。揉成光滑的面團(tuán)。

4、蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)以上。將面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)，撒上少量木薯粉。搟成中間稍厚外圈薄的圓形，再用搟面棒將面皮搟成荷葉狀。把炒好糯米餡放入面皮中間。像包包子一樣用手的虎口收好口。放入蒸鍋蒸15到20分鐘裝盤即可。