1、涼拌銀耳需要煮2分鐘左右才能吃,時間不能太長,否則不但會導致銀耳吃起來不脆,營養(yǎng)物質(zhì)也會大量流失,且銀耳在焯水之后,最好還是放到?jīng)鏊锩孢^一下,這樣不僅能夠讓其快速降溫,還能鎖住營養(yǎng)物質(zhì),食用起來口感更佳。
2、涼拌銀耳制作起來比較簡單,準備好銀耳、白醋、鹽、白糖、味精等材料,先將銀耳用水泡發(fā),然后在鍋中燒熱水,去除掉里面的硬塊,四塊清洗干凈后放到鍋中焯水幾分鐘,裝到容器中后放入用糖、鹽、醋、味精等調(diào)制好的調(diào)料,攪拌均勻即可食用。
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