1、豆瓣湯要煮25分鐘才能吃。煮豆瓣一般只需先用大火將它煮沸十分鐘,再轉(zhuǎn)小火燜煮十五分鐘左右即可。
2、主料：蠶豆50克.調(diào)料：鹽2克,醬油5克,味精2克,豬油（煉制）10克,香油1克.
3、將干蠶豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加滿清水，泡一夜，見豆泡發(fā)后，逐個剝?nèi)ザ蛊ぁ?/p>
4、鍋內(nèi)加水約1000克，放入去皮的蠶豆瓣，用大火煮開，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣開花，加入精鹽，倒入湯碗內(nèi)，加入醬油、熟豬油、香油和味精即可。
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