1、用料：花生油1千克，蔥白、姜(去皮)各1千克，美極鮮醬油200克，精鹽150克，味精100克。
2、口味：鮮咸，蔥姜香味濃郁。
3、制作過程：將洗凈的蔥白、姜入四成熱花生油中炸透(約3-5分鐘)但不要炸上色，晾涼后連油一起入粉碎機(jī)打碎，隨即加入美極鮮醬油、精鹽、味精即可。
4、應(yīng)用：此汁可做白斬雞的味碟、及軟炸菜肴原料的腌制入味等。
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