1、常溫保存法。如果買的柿子量比較少，并且可以在兩三天之內(nèi)都吃完，那么一般買回來之后，我們就可以將柿子放在陰涼通風的地方，只需要避免陽光的照射就可以，但是盡量注意，不要讓柿子堆疊在一起放置，不然沒有縫隙的地方也非常容易腐壞。但是如果想要長彎保存方法久一點，并且買的柿子量多一點的話，盡量在挑選柿子的時候，選擇手感硬一些的柿子，這樣的式子一般都可以放置至少半個月的時間，不會腐壞。

2、冷藏法。如果西紅柿是成熟的，一般想要放置的時間久一點，可以將它放在冰箱里。冰箱冷藏室的溫度盡量控制在2攝氏度到4攝氏度之間，太低了容易將柿子凍壞，溫度太高的話起不到保鮮的作用。并且將柿子放到冰箱的冷藏室也需要注意，盡量將柿子和其他的蔬菜水果隔開放，不然柿子會釋放大量的乙烯成分，這種成分會使其他的水果蔬菜加速成熟。

3、速凍方法。吃過了剛剛上市新鮮的柿子，再吃其他季節(jié)的柿子，總是會顯得索然無味。因此很多人會買來很多的柿子放在家中，想要一整個冬天都吃上最好吃的西紅柿。這種情況大家可以將買回來的柿子全部清洗干凈，然后將表面的水分晾干之后裝入保鮮袋當中，然后再將保鮮袋放進冰箱的冷凍室。這種速凍的方法完全不用擔心，解凍之后西紅柿的口感會變差，一般拿出來三個小時左右就可以自然解凍了，并且味道和營養(yǎng)成分上都不會打折扣的。