1、牛肉適合燉著吃的部位一般都是選牛腩，就是牛的腹部的部位，相當(dāng)于豬身上的五花肉，而且牛腩中間還有一層筋膜，燉爛后又香又有口感。
2、還有就是牛的肋骨邊上的部分，這個部位叫“腰窩”，這里的肉質(zhì)特別柔滑，拿來燉著吃也很好。
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