1、食材：豬蹄500克、冰糖15克、大蔥10克、姜4克。
2、調(diào)味料：食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香葉2片、八角1克、鹽1克。
3、豬蹄冷水下鍋，然后加料酒煮15分鐘，撈出；大蔥切段，姜切片；炒鍋中加入適量油，油溫4成熱時，下入蔥、姜、花椒、香葉炒香，加入冰糖炒至融化，接著放入豬蹄翻炒上色；鍋中倒適量清水，加生抽、老抽、八角大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煮2小時；最后調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。
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