1、吃莜面窩窩的時(shí)候需要用蘸料，首先我們要把羊肉剁成粒，同時(shí)在炒鍋中要放上素油燒熱。
2、之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味，這時(shí)候就可以撈出不用，然后投入姜，蔥末，一起煸出香味，這時(shí)候就可以選擇放入肉末。
3、炒到八成熟的時(shí)候，我們?cè)龠x擇投入醬油，精鹽，辣椒末以及鮮湯，還需要放入胡椒粉，這時(shí)候改成小火，煨到羊肉酥爛的時(shí)候就做成了澆頭。
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