1、葉類蔬菜是指吃主要吃葉子的蔬菜，如白菜、香菜、韭菜、油菜、橄欖菜等；
2、莖類蔬菜是指吃主要吃莖的蔬菜，有芹菜、萵苣、蔥、姜、洋蔥、藕、荸薺等；
3、果實(shí)類蔬菜是指專吃果實(shí)的蔬菜，有各種瓜類、黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、茄子、西葫蘆。各種豆類，如扁豆、蕓豆等；
4、花類蔬菜是指吃花的蔬菜，如花椰菜、青花菜、黃花菜等。
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