1、食材：羊排1斤，洋蔥半個(gè)，香蔥兩根，生姜半塊，花椒一把，香葉兩片，桂皮一塊，料酒一勺，鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉適量。

2、羊排買的時(shí)候讓商家剁好，如果燉的話就剁得小一些，烤的話剁大一些。

3、羊排跟清水一起入味，煮開后繼續(xù)煮10分鐘，將血沫煮出來。

4、煮好的羊排撈出，用溫水或者開水沖洗干凈。一定不要用涼水沖洗，會(huì)影響肉的口感。

5、鍋中燒水，水開放入羊排，放入蔥、姜、花椒、香葉、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食鹽。

6、大火煮開后小火繼續(xù)煮30分鐘。煮至用筷子可以輕易插入的程度就可以了。

7、洋蔥切絲，將洋蔥、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌勻。

8、煮好的羊肉撈出來，跟拌好的腌料一起抓勻腌制20分鐘。

9、烤盤墊上錫紙，刷生一層食用油，將羊排放上去。如果能吃辣的腌制的時(shí)候就可以放入辣椒粉。

10、烤箱預(yù)熱200℃，羊排放入烤箱中層，烤20分鐘。

11、最后5分鐘取出來，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千萬不要烤糊了。