1、用料：莜面100克、卷心菜50克、土豆50克、胡蘿卜50克、食用油適量、蒜3瓣、鹽少許、番茄醬適量、醬油適量、醋適量。準(zhǔn)備食材，卷心菜切絲、胡蘿卜切絲、土豆切絲備用。莜面撕成細(xì)條。鍋內(nèi)倒入適量食用油，煸香蒜末。放入蔬菜翻炒。加入番茄醬翻炒。加入適量醬油調(diào)色。放入莜面，翻炒片刻。出鍋前撒鹽、淋一些醋。

2、用料：莜面魚250克、羊肉110克、胡蘿卜30克、洋蔥30克、土豆30克、大蒜葉25克、高湯100克、生抽3克、料酒3克、鹽3克、雞精2克、食用油適量。莜面魚焯水。熱鍋注油，翻炒羊肉。加入胡蘿卜，洋蔥，土豆繼續(xù)翻炒。加入高湯，生抽，料酒，鹽，雞精。燜鍋直至沸騰片刻。放入大蒜葉，翻炒。放入莜面魚，翻炒出鍋。

3、用料：土豆1個、莜面卷1籠、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒粉適量、鹽適量、醋適量。莜面卷溫?zé)?，切條。土豆刨絲，放水里浸泡去除淀粉，控干水份。熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜和花椒粉,放入土豆絲翻炒。調(diào)鹽翻炒至七八分熟。放入莜面，炒均勻,起鍋前調(diào)入蒜末和醋即可。