有露出星星模樣，吐露樹和水果香氣的果實。在眾多香料中，它是具有甜味和第六感的獨特存在，溫暖沒有廣泛傳播，有親切感，在飲食界占有重要地位。肉類的菜可以用八角茴香調(diào)味，如豬和鴨子，還可以添加到甜點中。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure)。

它就是八角樹的果實——八角。

1、植物介紹

八角樹（拉丁名：Illicium verum Hook.f.）是雙子葉植物綱木蘭亞綱八角科八角屬的常綠喬木，株高 10-15米。樹皮灰色至紅褐色。枝密集，呈水平伸展。單葉互生，葉革質(zhì)或厚革質(zhì)，葉面深綠色，有光澤，在陽光透視下可見密布小油點。春季花單生于葉腋，粉紅色至深紅色。聚合果放射星芒狀，紅褐色，蓇葖頂端鈍呈鳥嘴形，每一蓇葖含種子一粒，種子扁卵形，紅棕色或灰棕色，有光澤，氣味香甜。果實形若星狀，因而得名。別名大茴香、八角、八月珠。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。

2、生長環(huán)境

八角樹分布于東南亞和北美洲，東南亞產(chǎn)區(qū)以中國西部南部為主。主要生于亞熱帶濕暖山谷中。八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃濕潤，偏酸性的沙質(zhì)壤土或壤土上生長良好；在干燥瘠薄或低洼積水地段生長不良。

3、應(yīng)用價值

八角為著名的調(diào)味香料，味香甜。八角果實在日常調(diào)味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調(diào)味粉。茴油和八角油樹脂則通常用于肉類制品、調(diào)味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業(yè)領(lǐng)域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣，市場消費量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趨勢。八角果具有健胃、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛、調(diào)中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經(jīng)衰弱等功用。

八角是常綠樹種，花期長，須根發(fā)達(dá)，在防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境方面效果好，是一種很好的生態(tài)樹種，在產(chǎn)區(qū)的些城鎮(zhèn)街道和房前屋后有用來作為綠化樹種。八角的果皮、種子、葉都含芳香油，八角茴香油（簡稱茴油）是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。八角和茴油除國內(nèi)需用外，又是重要的出口物資，中國八角占世界市場的80%以上。八角木材淡紅褐色至紅褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)，質(zhì)地輕軟，有香氣，可供細(xì)木工、家具、箱板等用材。

八角使用嫁接、種子和扦插繁殖，八角的快速繁育方式的優(yōu)化具有非常重要的應(yīng)用價值和生產(chǎn)價值，對此開源創(chuàng)眾農(nóng)業(yè)已將其列入植物非試管高效快繁技術(shù)的研發(fā)列表。植物非試管高效快繁技術(shù)(TERNPC)是個全新的植物克隆新系統(tǒng)，完全離開實驗室條件，能無變異、低成本、短周期、大規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化大規(guī)?？旆鄙a(chǎn)，生產(chǎn)季節(jié)長，繁殖系數(shù)高，大規(guī)模生產(chǎn)成本低，適應(yīng)性極廣，無論南方北方，一年四季都可以用此技術(shù)進(jìn)行繁殖。