寧夏的鹽池和紅砂堡是黃花菜的主要生產(chǎn)地。寧夏黃花菜種植歷史悠久，氣候適宜，水中礦物元素豐富，土壤有機質(zhì)含量高，種植的黃花菜沒有有機污染。

導演：波利里

照相機：金偉

黃花菜又名草、解憂草、金針菜。據(jù)《詩經(jīng)》報道，古代一位女子因為丈夫的遠征，在家里院子里種了草，消除了憂慮。從此，世界稱之為——解憂草。根據(jù)《本草綱目》，黃花菜具有止血、消炎、清熱、除濕、消息、明目、安神等功效。

鹽池生產(chǎn)的黃花菜主要以大金條、大黑嘴為主。檢查結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)、(全部)糖、鈣、鎂、硒均高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)。

及它的干制品長，肉質(zhì)肥大，均勻。我們選擇食材時，都喜歡選擇鹽池當?shù)氐狞S花菜。

它是制作八寶菜的原料。八寶菜由豆腐干、黃花菜、蘑菇、木耳8種原材料制成，是鹽池當?shù)胤浅Ｓ忻男〕浴?

寧夏鹽池酒店廚師萬方慧

擁有黃花菜和深深束縛的——他還記得小時候媽媽經(jīng)常用黃花菜做菜。當時只是覺得這道菜好吃，好吃。(大衛(wèi)亞設)。

當廚師十多年來，黃花菜給了他很多靈感。在2016年全國烹飪大賽寧夏區(qū)大賽上，萬方慧用鹽池余燼和黃花菜制作黃花菜雜糧朝陽排骨，取得了全區(qū)第二好成績。(威廉莎士比亞，《Northern Exposure》(美國電視劇)，Northern Exposure(美國電視劇))

他

要成為廚師，不僅要讓客人嘗到更好的味道，還要讓食材充分發(fā)揮營養(yǎng)價值。

考慮到黃花菜藥食的動員作用，萬方慧開發(fā)了健腦料理，選擇了黃花菜和良腦的搭配。黃花菜中有卵磷脂，羊腦中有腦磷脂，這兩種組合具有提高記憶力、提高免疫力的功效。

寧夏鹽池黃花菜2017年榮獲“全國瓜菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展百家地標品牌”，入選2019年“全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品名錄”。遠銷北京、上海、福建、廣東等地，總產(chǎn)值達2.5億元。

寧夏衛(wèi)視《品牌寧夏》每周一至周五播放19336035。通過寧夏“小城堡、大作”的生動事例和最具特色的故事和傳說，從特色寧夏、數(shù)字寧夏、人文寧夏、生態(tài)寧夏、紅色寧夏、科技寧夏、記憶寧夏、味道寧夏、未來寧夏等不同視角播放一系列短視頻，在這片大地上播放世界著名的“紅色寧夏”

這是你不知道的寧夏。

資料來源：品牌寧夏

本期編輯：楊立鵬

責任編輯：馬鵬程