排版：Jeing責(zé)任：Sunkiki審計(jì)：李云

世界上有兩種人不吃辣的人和不吃辣的人。

不吃辣的人，一只辣椒就能破壞一盤食物。不辣的人，看到辣椒的瞬間雙眼立刻發(fā)光，其顏色、味道、觸感，總是刺激感官。

喜歡辣和經(jīng)常做飯的人一定會(huì)有這么深的體驗(yàn)。

切辣椒后，胡秀火辣辣的，不能用空氣演奏曲子。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》)如果不小心再次揉眼睛，注定會(huì)流淚。

手上沒有味蕾，為什么感覺辣？

辣椒中給人“火辣”感覺的物質(zhì)是統(tǒng)稱為辣椒素的生物堿。

因?yàn)槔苯匪赝ㄟ^口腔黏膜或皮膚吸收后，會(huì)直接刺激感官神經(jīng)，給人火辣辣的灼燒感。接觸皮膚會(huì)擴(kuò)張血管，引起局部充血，引起皮膚發(fā)紅發(fā)熱的現(xiàn)象。

咪咪說辣椒的辣椒素其實(shí)主要集中在中間的白色纖維上，辣椒籽也不辣。所以，經(jīng)不起辣味的人在炒辣椒的時(shí)候，可以去除辣椒中間的白色纖維，減少辣味。

切辣椒不小心抓到辣手怎么辦？

手受傷就好了。

切辣椒，手辣，不做任何處理，燃燒的感覺幾個(gè)小時(shí)后就會(huì)慢慢消失。但是這個(gè)過程真的很痛苦，很痛苦。怎么辦？我該怎么緩解？

1、涂牙膏嗎？

推薦指數(shù)：

牙膏真是廚房的“萬(wàn)能寶”。

其實(shí)牙膏一點(diǎn)也不那么神奇！人們沒有金剛鉆，不適合擔(dān)任陶瓷工作，只能起到清潔牙齒的作用(擦鞋效果也叫賊棒)。

大多數(shù)牙膏是堿性的，但辣椒素溶于堿性溶液，但并不是直接把牙膏涂抹在皮膚不適上。不僅不起作用，而且會(huì)加重。

2、用水沖洗

推薦指數(shù)：

用大量清水沖洗燃燒的地方，確實(shí)能起到降溫皮膚的作用。畢竟這是最簡(jiǎn)單粗暴的方法。

原理是皮膚受到一級(jí)燒傷后有燒灼感，用冷水沖洗或浸泡可以緩解疼痛和發(fā)紅癥狀。

然而，它不僅僅是冷卻，縮短痛苦的時(shí)間。辣椒素不溶于水，所以即使下水，皮膚表面殘留的辣椒素也不能完全清除。只是通過冷水降溫，對(duì)抗局部熱，暫時(shí)緩解不適。

3、酒精擦洗。

推薦指數(shù)：

家庭必備的醫(yī)用酒精也可以作為緩解火辣的應(yīng)急措施。

辣椒素不溶于水，但可溶于乙醇。理論上，我們可以用酒精溶解手上的辣椒堿，酒精具有極強(qiáng)的揮發(fā)性，涂抹在皮膚表面可以迅速揮發(fā)，奪走熱量，降低皮膚冰冷、辣椒素引起的脫粒感。(大衛(wèi)亞設(shè))。

但是酒精也不是治療對(duì)策。辣椒素不僅僅停留在皮膚表面，如果滲入皮膚，酒精的作用就會(huì)減弱。

如果情況比較嚴(yán)重，可以去醫(yī)院看醫(yī)生，考慮是否需要局部外用麻醉劑，是否需要口服止痛藥治療。癥狀輕的話，我們也不要太勉強(qiáng)，冷敷或忍耐就過去了~

怎樣預(yù)防辣？

與其事后補(bǔ)救，不如防患于未然。切辣椒的正確工作方式是避免皮膚直接接觸辣椒。

切辣椒的時(shí)候戴手套很容易，可以保護(hù)皮膚。媽媽再也不用擔(dān)心我辣了。

真的不行?？梢哉夷信笥褞臀仪欣苯?。不然他們有什么用。

[免責(zé)聲明]

本文的數(shù)據(jù)于2021年4月15日更新。

“皮膚科楊熙川教授”是原創(chuàng)的，旨在為讀者科普

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