堅(jiān)果是眾所周知的健康食品。但是很多人認(rèn)為堅(jiān)果的熱量和脂肪含量很高，所以離得很遠(yuǎn)。其實(shí)堅(jiān)果里的大多數(shù)脂肪都是不飽和脂肪酸，對(duì)心臟有好處，不容易發(fā)胖。按照對(duì)健康有益的程度排序，下一個(gè)堅(jiān)果排在前10位。

榛子

孢子含有豐富的維生素E和葉酸，前者是強(qiáng)大的抗氧化成分，后者有益于孕婦體內(nèi)胎兒的健康發(fā)育。據(jù)農(nóng)業(yè)部稱，榛子也是食品纖維、B族維生素、蛋白質(zhì)、鉀和鈣的良好來(lái)源。每天吃1/2盎司有助于減少心血管疾病的危險(xiǎn)。1盎司(約28克)榛子含有約176千卡熱量。

尺

熱量和脂肪含量都不低，松樹(shù)1盎司熱量，191，000卡路里，但其中含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。

此外，松子是蛋白質(zhì)和膳食纖維的良好來(lái)源，在松子維生素K含量高的堅(jiān)果中也是獨(dú)一無(wú)二的，有助于骨骼和動(dòng)脈健康。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)松子的鎂、鉀含量也不少，有助于降低血壓，保持心臟健康。

核桃仁

其抗氧化成分在堅(jiān)果中是最高的。研究結(jié)果表明，經(jīng)常吃核桃可以減少心血管疾病的危險(xiǎn)，對(duì)抗糖尿病和部分癌癥。核桃中含有豐富的-3脂肪酸、亞麻酸和植物甾醇，有助于降低膽固醇。

核桃仁也是鋅和葉酸的良好來(lái)源，有助于緩解壓力、提高血清素水平和加強(qiáng)精神。一盎司核桃提供約180千卡熱量。

杏仁

富含葉酸和維生素E，對(duì)心臟有好處。杏仁是營(yíng)養(yǎng)成分最豐富的堅(jiān)果，富含膳食纖維、鎂、鉀、鈣、鋅和蛋白質(zhì)。另外杏仁還能提高飽腹感，所以每天吃一個(gè)有助于調(diào)節(jié)食欲。一盎司杏仁含有約163千卡熱量。

開(kāi)心果

由于脂肪和卡路里含量低，膳食纖維含量高，吃開(kāi)心果不容易發(fā)胖，有助于減肥。開(kāi)心果是維生素B6、蛋白質(zhì)、鉀和硫胺素的良好來(lái)源。

研究表明，吃開(kāi)心果有助于控制血壓。美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的前沿研究數(shù)據(jù)顯示，每天吃一定量的開(kāi)心果有助于減少患肺癌和其他癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

夏威夷果

果肉脆，以奶油味著稱，富含單不飽和脂肪酸遺產(chǎn)，有助于降低膽固醇。富含維生素B1，可以將糖分轉(zhuǎn)化為能量，緩解疲勞，恢復(fù)精力。

夏威夷果還有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防中風(fēng)、預(yù)防認(rèn)知障礙的效果。特別適合老年人。夏威夷1盎司水果的熱量約為200，000卡路里，應(yīng)適當(dāng)食用。

腰果

鐵豐富，是牛肉的2倍多，特別適合素食主義者和孕婦吃。腰果還含有豐富的鎂，有助于保持骨骼健康。

腰果中還含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E和微量的-3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多數(shù)堅(jiān)果低，有助于減少膽石風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)山核桃

有研究表明，美洲核桃在國(guó)內(nèi)一般被稱為碧根果，是維生素E的良好來(lái)源，可以預(yù)防認(rèn)知障礙、癌癥和心臟病。

核桃中含有豐富的植物甾醇和抗氧化成分，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化。核桃富含維生素B3，即煙酸，失眠和精力不足的人可以吃很多。

花生

理論上屬于豆科植物，所以比絕大多數(shù)堅(jiān)果含有更多的蛋白質(zhì)。

花生富含抗氧化成分，有助于保護(hù)細(xì)胞健康，預(yù)防心臟病和癌癥，有助于保持血糖水平，預(yù)防2型糖尿病。花生的維生素E含量在堅(jiān)果中特別高，對(duì)皮膚健康有好處。

巴西堅(jiān)果

據(jù)說(shuō)，巴西堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大的特點(diǎn)是有助于預(yù)防前列腺癌、乳腺癌、男性生育能力、皮膚病、呼吸道疾病等，對(duì)甲狀腺健康也很重要。同時(shí)，巴西堅(jiān)果也是B族維生素和必需脂肪酸的良好來(lái)源。

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