作者：廣東省藥物學會廣州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院祖國鄉(xiāng)。

對香茅好像不陌生。特別是喜歡東南亞料理的食物，不會忘記其特有的味道。(大衛(wèi)亞設(shè))。

我們所認識的香茅可能只局限于其調(diào)味的作用，其實它還有很高的藥用價值，具有祛風通絡(luò)，溫中止痛的作用，用于治療感冒頭身疼痛，風寒濕痹，腕腹冷痛，泄瀉，跌打損傷等。此外，它還具有抗菌、抗炎、降壓等作用。

香茅來源于禾本科香茅屬植物香茅的全草，亦稱為香茅草，為常見的香草之一。采用水蒸氣蒸餾法從香茅中提取的香茅精油，為一種黃色澄明液體，具有檸檬香味，所以香茅又被稱為檸檬草。在日常生活中，我們?？吹胶邢忝┚偷挠闷罚缡澄镎{(diào)料、殺蟲劑、驅(qū)蚊藥、沐浴露、化妝品等。香茅應用很廣泛，作用多多，可以說的上“一把香茅千個玉”。

下面就逐一作介紹：

藥用價值

1、干香茅 100g,煎水洗澡。

作用：香茅具有疏風解表，祛風通絡(luò)，溫中止痛的作用，煎水洗澡，可緩解風寒濕痹痛、頭痛、神經(jīng)痛等癥狀。

2、香茅 5g,泡茶喝。

作用：用香茅泡茶喝，可治療腹部絞痛或痙攣，緩解腹瀉、感冒發(fā)燒、頭痛、虛弱咳嗽等不適癥狀。

食用價值

香茅鮮草或干燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味。在印度、越南、泰國等國家常常將香茅葉片加入咖哩中。香茅還能去腥增香，他們烹調(diào)的湯類、肉類食品，也常常加入香茅作為調(diào)味料。

1、香茅草烤魚

原料：羅非魚1條，蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽、鹽少量，香茅草3根。

制法：將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏，放進洗凈的魚肚子里，把魚肚子合攏，用三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，即可食用。

此菜式吃起來細膩嫩滑，具有香、酥、鮮的特點，能通氣和胃、促進消化、增加食欲。

2、香茅草牛肉

原料：牛脊肉1塊（約100克），香茅3棵，香菜2棵，芹菜1棵，小米辣2個，香辣汁3小匙。

制法：洗凈的牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成絲狀；將香茅、香菜、芹菜、小米辣放入杵臼中搗碎，加上香辣汁淋在烤好的牛肉上即可。

此菜式具溫中祛寒、健脾暖胃、促進消化的作用。

香茅精油的應用

1、空氣清香劑

香茅精油具有獨特的香味，常用做空氣清香劑原料，以驅(qū)趕蟲蚊。此外，香茅精油還可以去除油漆味、油煙味、腐臭味、魚腥味等，能夠抑制霉菌活性。

2、美容美發(fā)

香茅精油可改善油性皮膚，潤濕皮膚，幫助消除痤瘡、水皰等，同時，也可以改善油性頭發(fā)，減少頭皮屑，是女性美容養(yǎng)顏、美發(fā)不可或缺的好香草。

3、愉悅心情

香茅精油可緩解身心疲憊、神經(jīng)衰弱的狀態(tài)，使人的心情愉悅，是香薰浴常用的精油。

注意事項

香茅有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜服用。

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審稿專家：廣東省藥學會 廣東省中醫(yī)院 吳俊標、武漢市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 張耕

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