現(xiàn)在是吃菠蘿的季節(jié)。聞到濃郁的菠蘿甜味，口水會轉起來，味道很好，營養(yǎng)價值也很高。
中醫(yī)認為菠蘿性平，味甘微酸，多歸脾、胃、腎經(jīng)，有生津止渴、消食開胃、補脾胃、益氣血、消水腫等作用；
現(xiàn)代醫(yī)學研究也表明，菠蘿中含有大量的維生素C、維生素A，以及鈣、錳、磷、鐵等16種天然礦物質，所以也被譽為春季“黃金果”。
不過需要注意的是，菠蘿中的菠蘿蛋白酶容易引起過敏，每年被它“毒”進醫(yī)院的人也不在少數(shù)。
日常我們用鹽水浸泡菠蘿，能在一定程度上減少對口腔的刺激，但并不會完全使其中的菠蘿蛋白酶失活。
菠蘿蛋白酶在45℃～50℃開始變性，到100℃時，大部分都會被破壞。所以防止菠蘿過敏，較為有效、徹底的方法是將削好的菠蘿用開水浸泡2-3分鐘，或是將菠蘿蒸制后食用。
今天小編給大家?guī)硪环萸逍滤诘牟ぬ}飯，加入薏米、紅豆、黑豆三種食材，不僅口味更豐富，而且脾腎雙補，幫助祛濕消腫。
另外還為這道菠蘿飯還帶來了獨特工具——木錘子，幫您烹制一道更健康，更易消化的菠蘿飯。木錘子到底怎樣使用？菠蘿飯怎樣制作更香濃呢？
主要食材
熟米飯、薏米、紅豆、黑豆
菠蘿、雞蛋、牛奶、胡蘿卜
烹調步驟
① 處理豆子
紅豆、黑豆泡制蒸煮后，用錘子將豆子砸扁，有利于消化吸收。
② 炒制
雞蛋下鍋炒散，加入薏米、紅豆、黑豆、胡蘿卜等配料，加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻。
③ 拌飯
將炒好的配料與熟米飯混合，加入菠蘿肉和牛奶攪拌均勻。
Ps：加入牛奶再蒸制，會讓飯更蓬松，并且吸附奶香味。
④ 蒸制
將菠蘿做成碗盅，將剛拌好的飯放入菠蘿中，上鍋蒸制15分鐘即可。
Ps：菠蘿中含有大量的粗纖維，口感不好。經(jīng)過加熱蒸制后，菠蘿肉會變得細軟，有利于老年人食用。
最終成品
（養(yǎng)生大國醫(yī)）
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