尤蘭香又名綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜等,可以用莖和葉經(jīng)蒸餾提取尤蘭香油,也可以入藥食用。
在中藥里,留蘭香和薄荷的功效略有不同,因此是不能混用的。留蘭香和薄荷的區(qū)別
留蘭香與薄荷同屬于唇形科薄荷屬植物,外觀和性狀差異較小,但是氣味方面有所差別。留蘭香雖然聞起來也是薄荷味,但是更清香,有一點點“甜”的感覺,非常清新,如果覺得薄荷氣味太濃郁,那么留蘭香相對要溫和一些。
薄荷,味辛,性涼,有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣之功。其常用于風熱感冒,風溫初起、頭痛、目赤、喉痹、口瘡、風疹、麻疹、胸脅脹悶等癥。
留蘭香,味辛、甘,性微溫,葉、嫩枝或全草亦入藥,有祛風散寒、止咳、消腫解毒之功效。其可用于治療感冒發(fā)熱、咳嗽、虛勞咳嗽、傷風感冒、頭痛、咽痛、神經(jīng)性頭痛、胃腸脹氣、跌打腫痛、目赤痛、鼻衄、全身麻木及小兒瘡癤等病。
留蘭香的功效
留蘭香植株含芳香油,含油率0.6%~0.7%,其油稱留蘭香油或綠薄荷油,主要成分為香旱芹子油萜酮(含量為60%~65%),此外還含有檸檬烴、水芹香油烴等。現(xiàn)代藥理學認為留蘭香還有以下功效。
調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)
留蘭香具有刺激中樞神經(jīng)的功效,作用于皮膚有灼感和冷感。同時,對感覺神經(jīng)末梢又有抑制和麻痹的作用,因此可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑,既對皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用,又對神經(jīng)痛和風濕關(guān)節(jié)痛具有明顯的緩解和鎮(zhèn)痛作用。
消炎抗菌
留蘭香對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用,其含有的揮發(fā)油能促進呼吸道腺體分泌而對呼吸道炎癥有治療作用,亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用,對痔瘡和肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。
健胃祛風
留蘭香對于味覺神經(jīng)和嗅覺神經(jīng)有興奮的作用,對口腔黏膜有輕微的灼熱感和刺激作用,能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃黏膜的供血量,改進消化功能,有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯,也可治療呃逆和痙攣性胃痛。
關(guān)于留蘭香和薄荷的日常選用,主要根據(jù)氣味和需要達到的效果來選。留蘭香的香氣是強烈、甜甜的薄荷香氣與水果香氣的混合,讓人放松、平靜,而薄荷是一種刺激性、令人興奮的氣味。
藥膳兩則
留蘭香蒸排骨
豬排用刀切成小塊,清洗干凈后瀝干水分備用。
留蘭香摘除老葉,清洗干凈之后用刀切成碎末。
處理過的排骨加入適量的老抽、生抽、白糖、食鹽、食用油、生粉,攪拌均勻,放入備好的留蘭香葉。
用塑料膜將容器口封好,放進冰箱中冷藏一天。
腌制好之后加一些叉燒醬,再加少量水稀釋一下。
將排骨蒸制20分鐘左右,即可出鍋,可以放入一些留蘭香葉作為裝飾。
留蘭香茶
只要是發(fā)芽的大葉子都可以用來泡茶。泡茶飲用時,水溫不宜過高,建議選擇70℃左右的熱水,如果水太燙會使留蘭香的葉片顏色發(fā)生改變,不過不影響口感。
留蘭香無毒,一般人都可以食用,因為留蘭香屬于調(diào)味品以及蔬菜,所以正常情況下食用都沒有問題。但是留蘭香屬于寒涼的蔬菜,所以脾胃虛寒的人群,以及虛汗過多、陰虛血燥和體弱的患者應該慎食留蘭香。
《本草從新》記載,留蘭香“辛香伐氣,多服損肺傷心,虛者遠之”。因此食用留蘭香過多,可能會造成心肺的損害,所以不可多食。
本文選自《家庭用藥》2021年第7期49頁
作者為上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院藥學部主管藥師姚毅炯
(梔子)
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