鮑魚的身體外面有一層石灰質(zhì)的殼，殼的邊緣會有一小排圓孔。貝殼的顏色主要有綠色、紫色、白色等。肉的部分是黃白色的橢圓形。鮑魚殼上的洞越多，價格越高，因為洞越多，鮑魚越大。
它是鮑魚螺的一種，被譽為海洋的“軟黃金”。鮑魚是一種非常珍貴的海洋食用貝類，肉質(zhì)鮮美緊實，營養(yǎng)豐富。因為長得有點像人耳，所以又叫“海耳”。鮑魚通常生活在水溫較低的水域，分布在大西洋、印度洋、太平洋等大洋。產(chǎn)于日本北部和墨西哥的鮑魚是公認(rèn)的鮑魚最佳產(chǎn)地，我國鮑魚的主要產(chǎn)地是東北。
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