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水煮魚無刺的是羅非魚。羅非魚俗稱非洲鯽魚，非鯽等，麗魚科羅非魚屬動物。原產(chǎn)于非洲，具有較高經(jīng)濟(jì)價值，是動物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮肉美，刺少，無肌間小刺。
羅非魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，蛋白價值類比雞蛋，且脂肪含量較低，所含脂肪多為不飽和脂肪酸。另外，羅非魚還含有豐富的鈣、鐵、鋅和B族維生素等微量元素。
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