秋冬季節(jié)胃口大開，孩子的食欲也增加了。這個季節(jié)給孩子吃什么好呢？當然，營養(yǎng)是第一位的，其次是在食物的味道和形狀上努力。

餃子應該是大多數(shù)孩子都喜歡的食物吧，各種蔬菜和肉類剁碎放在一起，包成餃子，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，簡單省事兒，孩子也喜歡吃。

今天做了蝦仁煎餃，好吃好看，孩子食欲大開，一口氣吃了一盤子。

秋冬季節(jié)，就做這樣一盤孩子愛吃的餃子吧，高營養(yǎng)高蛋白，尤其是長身體的孩子更要多吃。

蝦仁含有豐富的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至是幾十倍，還含有豐富的鉀、磷、碘、鎂等礦物質和維生素，肉質松軟容易消化，幾乎不含脂肪，熱量低不長胖。

雞胸肉也是一種營養(yǎng)價值很高的食材，蛋白質含量高脂肪低，肉質細膩好消化，常吃能夠強身健體增強體力，長高不長胖。

我用蝦仁和雞胸肉包的餃子營養(yǎng)豐富，味道鮮美，孩子特別喜歡吃。我用了燙面的手法做煎餃，面皮軟乎不硬，餡料豐富多汁，餃子的外形也吸引眼球，孩子瞬間就有了食欲。

秋冬季節(jié)，長身體的孩子要這樣吃，高營養(yǎng)高蛋白，長高不長胖，快給孩子做起來吧！

——【蝦仁煎餃】——

【主食材】：鮮蝦12個，韭菜1小把，雞蛋1個，雞胸肉300克，面粉350克，開水200克，涼水適量

【調料】：鹽適量，生抽3勺，胡椒粉1勺，生姜1塊，香油適量，食用油適量，雞精1小勺

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作。蝦仁最好選擇新鮮的大蝦自己剝，當然，冷凍蝦仁也可以，只不過口感上差一些。

步驟二：先來和面，面粉中先加入70度以上的開水，邊加邊攪拌，再加入適量冷水，揉成面團，蓋上蓋子醒面20分鐘。

步驟三：新鮮的大蝦去頭、開背，去掉沙線，剝皮，保留尾部，清洗干凈后，加入鹽、料酒抓勻腌制5分鐘。蝦頭也別扔掉，可以留著炒菜用，很鮮美。

步驟四：雞胸肉清洗干凈切成塊放入絞肉機中，生姜切片一起放進去，再加入幾個剝好的蝦仁，加入生抽3勺、鹽2勺，胡椒粉1勺，打入一顆雞蛋。

步驟五：蓋好蓋子，啟動絞肉機，10秒鐘攪打成餡兒，非常細膩，而且肉餡兒很粘，很有膠性。

我用的是摩飛套娃絞肉機，廚房必備，太實用了。肉餡兒只需要10秒，菜餡兒只要8秒鐘，快速又方便。3個攪拌桶不串味，還可以給寶寶打輔食。喜歡的可以點擊以下鏈接購買。

步驟六：新鮮的韭菜清洗干凈，去掉老的根部，切碎待用。

步驟七：韭菜放入肉餡中，加入熟的食用油拌勻，再加入香油、雞精，攪拌均勻，雞肉韭菜餡兒就調好了。

步驟八：取出餳好的面團，揉勻搓成長條揪成劑子，搟成餃子皮。不會做餃子皮也可以買現(xiàn)成的。

步驟九：取出一個餃子皮，先放上適量雞肉韭菜餡兒，上面放一個蝦仁，捏成麥穗包，不會捏麥穗包也可以捏成普通餃子形狀。

步驟十：多功能料理鍋煎烤盤刷上適量食用油，包好后放在煎烤盤上，全部做完。

步驟十一：啟動煎烤功能，溫度設定140度，時間8分鐘，料理鍋煎烤默認30分鐘，可以自己調整時間。

步驟十二：蓋上蓋子，小火慢煎，時間大約是8分鐘左右。

我用的是摩飛多功能料理機，這款料理鍋是我廚房里買的最劃算、最實用的一款寶貝了。深煮鍋、牛排盤、平烤盤、丸子盤、六圓盤，煎烤烹炸煮，還有蒸格，一鍋多用，用起來得心應手。先煮粥，后炒菜，換換烤盤就行了，一個鍋全搞定，實用又方便。

步驟十三：時間到了，看一看餃子底部有了焦黃色就好了。

步驟十四：倒入面粉水，沒過餃子的三分之一就可以了。面粉水的做法：面粉、玉米淀粉、水的比例是1:1:20，再加入少量的食用油攪拌均勻就好了。

步驟十五：等到鍋中的水分完全蒸發(fā)掉，餃子底部就會形成一層冰花，非常漂亮。蝦仁煎餃就做好了。

步驟十六：兒子喜歡吃煎餃，我還是比較喜歡傳統(tǒng)的水餃，所以剩下的餡兒我包了水餃。還是同一個鍋，端下煎烤盤，換上深煮鍋，餃子煮熟，開吃。

同樣是餃子，稍微花點心思，就可以做出不一樣的美食。秋冬季節(jié)，給孩子做一鍋這樣的餃子，蛋白質高長個不長肉，營養(yǎng)又好吃，適合正在長身體的孩子。

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！