這次指導(dǎo):減肥|日本減肥專家提倡醋腌蔬菜減肥法,咸菜代替米飯幫助燃燒脂肪?
2個(gè)月瘦了14斤,日本減肥專家推出的這個(gè)減肥食譜即使有效也不會反彈!夏天是減肥的季節(jié)!房間里有很多減肥的方法,今天介紹一種有夏天氣息、清涼的“醋腌蔬菜”減肥方法。
據(jù)說日本搞笑女藝人馬場園梓就曾用這個(gè)方法,兩個(gè)月內(nèi)去掉14斤,究竟腌菜如何制作,食法又如何?記者親身制作腌蔬菜,并訪問了營養(yǎng)師意見。
網(wǎng)上流傳來自日本的「醋腌蔬菜減肥法」,將一日三餐的其中一餐換成100克「腌蔬菜」,即能輕松瘦身,而且夏天吃到冰涼的腌蔬菜感覺更是清爽解暑。
網(wǎng)上有報(bào)道引述,由日本瘦身專家和田清香分享有關(guān)方法的原理及成效,指原理全因醋酸及蔬菜內(nèi)的酵素有助體內(nèi)脂肪燃燒,亦有報(bào)道提及日本諧星馬場園梓曾用這方法成功瘦身。
馬場園梓身型較豐滿的時(shí)期。
馬場園梓近日上載的近照,即使她身穿顯肥的白色衫,都覺得比之前瘦。
網(wǎng)上流傳的「醋腌蔬菜減肥法」沒有特別指明要什么蔬菜,但建議要腌一小時(shí)或以上。
其實(shí),制作腌蔬菜的方法,非常簡單。菜類可選用白蘿卜、胡蘿卜、青瓜、紅菜頭、西芹或甜椒等,今次筆者就用了其中三種蔬菜來腌制,腌過夜可更入味及提升口感。請按下圖看完整食譜。
醋醃蔬菜食譜
材料:
青瓜(黃瓜)1條、胡蘿卜1條、白蘿卜半條、鹽2湯匙、水500毫升、醋100毫升
做法:
1)將胡蘿卜、白蘿卜創(chuàng)皮及切條,青瓜切條。
2)鹽和水拌勻,將蔬菜條放入裝了鹽水的容器,冷藏1個(gè)小時(shí)。
3)倒走鹽水,加入醋,再冷藏腌制1小時(shí)或以上。
4)隔去醋汁即成,若一次無法吃完全部蔬菜條,可放入雪柜保存。
不失敗秘訣:
?青瓜去皮與否,純屬個(gè)人喜好。
?醋方面,可使用白醋、果醋或壽司醋。
?由于醋酸度重,并非每種物料的容器都適合盛載腌制食材,故建議用玻璃器皿。
營養(yǎng)師穎在網(wǎng)上大贊腌蔬菜功效,稱「吃醋」能降低總膽固醇、三酸甘油脂和壞膽固醇。筆者就訪問了營養(yǎng)師,看看她對于食用「腌蔬菜」的建議。
營養(yǎng)師就力推這個(gè)醋蔬菜減肥法,列出幾個(gè)好處。
營養(yǎng)師坦言大部分蔬菜都含有豐富膳食纖維,有助預(yù)防便秘。而不同種類的蔬菜都含有各自的營養(yǎng)素,如胡蘿卜有豐富胡蘿卜素,
胡蘿卜素可在身體中轉(zhuǎn)化成維他命A,有助維持眼睛健康;紅菜頭含有抗氧化物甜菜紅素,有助抵抗自由基對細(xì)胞的破壞,防止血管硬化。
(1)食腌制蔬菜有助減肥?
有指這種減肥法湊效全賴蔬菜酵素及醋酸,營養(yǎng)師指酵素由身體產(chǎn)生,擔(dān)當(dāng)住分解、轉(zhuǎn)換、吸收和代謝食物的作用,部分新鮮蔬菜當(dāng)然亦富含酵素,但對于坊間流傳酵素是燃脂減肥的靈丹妙藥,營養(yǎng)師則說:「未有科學(xué)根據(jù)指酵素與減肥直接有關(guān)?!?/p>
蔬菜本身熱量很低,用來代替原本高脂或高熱量的正餐,無形中令身體一天熱量攝取減低,加上豐富食用纖維的蔬菜有助排便,因此有減磅的作用或錯(cuò)覺。
營養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)這是錯(cuò)覺,因?yàn)橥高^如此節(jié)食減肥的方式,很大機(jī)會令身體攝取不足夠的營養(yǎng)素,造成營養(yǎng)不良,而正餐不夠飽肚和滿足的感覺亦容易形成日后的反彈。
至于醋酸,她坦言同樣未有研究證實(shí)能燃燒脂肪:「只是人們認(rèn)為醋酸味能減低油膩感覺,容易入口,變相以為醋腌蔬菜能減輕身體負(fù)擔(dān),其實(shí)醋酸味更刺激了食欲,甚至令人攝取更多熱量?!?/p>
營養(yǎng)師解釋,醋腌蔬菜的減肥功效不如想象中那么神奇,更有機(jī)會反彈。
(2)如果想自行制作腌蔬菜,建議用哪些蔬菜最好?
由于腌蔬菜過程中加入了鹽,容易令人吸收過多鹽分,加上腌制過程中蔬菜很可能會流失維他命B或C等營養(yǎng)素,因此Lillian寧愿讀者用黑醋拌新鮮蔬菜吃,以保留更全面的營養(yǎng)素。
營養(yǎng)師另補(bǔ)充:「除了醋腌蔬菜,市面上有售大量充滿醬汁的腌制蔬菜,鈉質(zhì)相對較高,建議留意食用分量。此外,食品商為了延長產(chǎn)品的保鮮期,會加入防腐劑或其他添加劑等,建議不要經(jīng)常食用?!?/p>
(3)吃得太多醋腌蔬菜會否對身體構(gòu)成壞影響?
營養(yǎng)師坦言,先以鹽水后用醋浸泡蔬菜的方式,使腌制蔬菜的鈉質(zhì)比新鮮蔬菜高,如過量食用會增加患上高血壓及心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
營養(yǎng)師又表示:「醋酸容易刺激腸胃,如過量食用可能會引致胃痛、腹脹等不適癥狀。如有腸胃不適的人士應(yīng)減少食用,避免加劇胃痛等不適癥狀?!?/p>
營養(yǎng)師提醒讀者,DNA減肥法并不是減肥必需品,需要減磅的人士,始終需要學(xué)會正確的健康飲食方式及加以堅(jiān)持實(shí)行,才能有效減重。
簡單而言,養(yǎng)成健康的飲食模式永遠(yuǎn)百利而無一害,作為營養(yǎng)師始終覺得飲食均衡最重要,不能單單靠吃腌蔬菜。
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