豆制品除了日常飲食中的肉塊外，我非常喜歡為寶寶做的食材。(大衛(wèi)亞設(shè))。
它不僅是素菜中的口感很容易接受的，同時蛋白質(zhì)含量能達(dá)到40%左右，是攝取優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。今天我就打算用豆腐皮來卷點其他的營養(yǎng)食材，給娃蒸上一鍋吃起來比肉還香的素菜卷。
這次我搭配了菠菜、胡蘿卜、粉條和雞蛋，用豆腐皮卷成長長的一條，切成小塊后，我自己都被它的顏值小小震驚了一下，沒想到竟然有種做了米腸的錯覺。
味道是很清新的那種，在適合寶寶口味的清淡之下，蘊(yùn)藏了很多香氣，而且粉條的口感滑嫩，還略微有些嚼勁兒，香香的，軟軟的，孩子特別喜歡。
它不僅讓寶寶接受蔬菜的程度變高了，營養(yǎng)價值也很好，除了剛剛咱們說的補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白以外，里面的蔬菜還能補(bǔ)充各種維生素。
吃完以后，對于提高免疫力、補(bǔ)充多種營養(yǎng)都有幫助，最關(guān)鍵的是還好消化，易吸收，不上火。蒸完以后，你們可以和寶寶一起吃，當(dāng)做減脂餐也不易長胖~
- 雞蛋素菜卷 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
豆皮2張 / 雞蛋1個 / 菠菜100克
胡蘿卜50克 / 粉條30克 / 淀粉40克
輔料：醬油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 蛋液
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
01
粉條提前放入熱水中，浸泡至柔軟狀態(tài)，我用了大概25分鐘，如果你們想吃更軟的口感，可以浸泡時間再長一點。
*這個食譜，用粉條或者粉絲都可以的，看看家里現(xiàn)成的食材是什么，就加進(jìn)去。
02
菠菜放入沸水鍋中焯水，然后撈出。
03
菠菜、粉條分別切成碎末，胡蘿卜切成細(xì)絲。
04
將處理好的蔬菜放入大碗中，碗內(nèi)打入雞蛋，加入淀粉、鮮菇粉、1勺醬油，愛吃有味道的大寶寶可以再來一點點鹽。
05
將所有食材充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
06
取出豆腐皮一張，在底端放入適量餡料，然后卷起，卷的過程中要盡量緊實一些。
*我這里用的是干豆腐皮，有的地區(qū)也叫千張。除了用豆腐皮卷這種方法，你們還可以換成蛋餅來卷，味道也是不錯的。
07
卷到最后的接口處，抹一點蛋液方便粘合，將豆皮卷好。
*蛋液你們就不用額外準(zhǔn)備了，可以之前做餡的時候，提前留一點點出來，抹完蛋液會更不易散開。
08
制作好的2個素菜卷放入蒸屜中，鍋中燒水，水沸計時蒸10分鐘左右，熟透取出。
*因為每家的火候不一樣，做的素菜卷大小也不同，所以我的時間你們當(dāng)做一個參考，要根據(jù)自己的實際情況再做調(diào)整，以熟透為準(zhǔn)。
09
切成適合寶寶咀嚼的小段。
10
裝在盤子中，咱們的素菜卷就完成了，論操作難度，它卷一卷、蒸一蒸就行，論味道，也是足夠的清新爽口！
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