在北京市大興區(qū)某超市的低溫牛奶展廳前，消費者正在選擇商品。

本報記者 周子荑 文/圖

兒童酸奶，以健康的配比、較少的添加劑切入市場，受到不少消費者青睞。近日，中國商報記者走訪北京一些超市時發(fā)現(xiàn)，目前超市在售兒童酸奶品牌包括三元等老品牌、簡愛等后起之秀以及明治等國際品牌。值得思考的是，兒童酸奶和普通酸奶在營養(yǎng)成分上有何區(qū)別，其市場發(fā)展前景究竟如何？

一問

新老巨頭緣何布局

“這是專門為3歲以下寶寶設計的酸奶，營養(yǎng)成分和普通酸奶有很大不同，之前很多消費者都認為1歲以下的寶寶不適合喝酸奶，而這款0%蔗糖的兒童酸奶就可以給8-12個月的寶寶喝。”在北京市大興區(qū)一家超市內，酸奶展柜的銷售人員對中國商報記者介紹著兒童酸奶。

記者近日走訪北京幾家超市時發(fā)現(xiàn)，目前超市里在售的兒童酸奶主要有伊利QQ星兒童酸奶、三元媽媽愛我兒童酸奶、簡愛父愛配方兒童酸奶、新希望mimo兒童酸奶、法優(yōu)樂兒童酸奶等。

實際上，幾年前，包括君樂寶、旺旺等食品行業(yè)巨頭就推出過君樂寶小小魯班兒童酸奶、旺仔優(yōu)酪乳等產品，網紅酸奶品牌樂純也推出過適合孩子喝的樂純胡蘿卜香橙兒童酸奶，但并沒有引起太多關注。如今，隨著兒童食品受到越來越多消費者的重視，簡愛、新希望等巨頭紛紛加碼兒童酸奶市場。

相比于已經經歷過高速增長期的常溫酸奶市場，兒童酸奶仍有很大的市場潛力。根據(jù)英敏特對中國兒童食品和飲料購買的研究顯示，針對兒童的乳制品在中國的家庭中有很高的滲透率，大約有70%的父母會選購兒童專屬酸奶和牛奶。同時，在兒童專屬酸奶領域，產品還比較少。

那么，兒童酸奶的營養(yǎng)成分和普通酸奶究竟有何區(qū)別？以簡愛酸奶為例，簡愛京東旗艦店客服對中國商報記者表示，簡愛父愛配方兒童酸奶和普通酸奶的最大區(qū)別在于前者添加了乳清蛋白，易于消化吸收，比普通酸奶的蛋白質含量更高。記者查閱配料表發(fā)現(xiàn)，簡愛父愛配方兒童酸奶的蛋白質含量為4.6克/100克，而簡愛普通酸奶的蛋白質含量為4克/100克，兒童酸奶蛋白質含量確實較高，但差別不大。

高定價的兒童酸奶是否在交“智商稅”，兒童有必要喝專屬的兒童酸奶嗎？對此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱對中國商報記者表示，其實二者營養(yǎng)成分差別很小，選擇兒童酸奶對兒童的意義并不大。

清華大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科原主任王玉梅也對中國商報記者表示，很多兒童酸奶的0%蔗糖概念普通酸奶也可以做到。兒童酸奶主要是在普通酸奶中添加了一些營養(yǎng)素，價格就高出不少。實際上，兒童飲用酸奶主要為了獲取某些益生菌，并不是必須購買兒童酸奶。

二問

階段劃分有何意義

此外，當前兒童酸奶市場出現(xiàn)了階段劃分的特點，類似于嬰幼兒配方奶粉（1段、2段、3段）。如此劃分的原因是什么，意義有多大？

據(jù)了解，簡愛父愛配方兒童酸奶按照含糖量的不同分為0%蔗糖、2%蔗糖、4%蔗糖三個產品。新希望mimo酸奶更是按照月齡大小分為1階、2階、3階三個產品，即1階適合1-2歲兒童，添加DHA，專注智慧營養(yǎng)；2階適合2-4歲兒童，強調“益生菌+牛油果=滿分自護力”；3階適合4-6歲兒童，主打“藍莓+維生素A”，守護兒童的“睛”彩。

企業(yè)為何按照含糖量對產品進行細分？對此，簡愛相關負責人對中國商報記者表示，公司產品及研發(fā)部門發(fā)現(xiàn)，此前市場上很多媽媽給孩子們選擇的第一口酸奶多為含糖酸奶，糖分為7%-8%。很多孩子在接觸過含糖食物后很難再選0%蔗糖。所以，公司特別提出“精準控糖”的概念。0%蔗糖產品給沒吃過糖的孩子提供第一口酸奶，2%蔗糖產品和4%蔗糖產品給已吃過糖的孩子降糖。

不過，乳業(yè)分析師宋亮對中國商報記者表示，糖是人體所必需的能量來源，攝入過少會影響孩子的成長發(fā)育。很多成人要控糖是因為攝入量過多，但嬰幼兒和兒童是否要控糖得看實際情況。他認為，這種劃分需要消費者充分理解其意圖，否則沒有任何意義。

而新希望按照月齡劃分的方法則類似于嬰幼兒配方奶粉（1段奶粉針對0-6個月的寶寶、2段奶粉針對6-12個月的寶寶、3段奶粉針對12-36個月的寶寶）。兒童酸奶做此劃分是出于什么考慮？新希望相關負責人對中國商報記者表示，公司對兒童酸奶進行階段劃分是因為通過洞察寶寶成長階段，公司發(fā)現(xiàn)不同成長階段的寶寶需要專屬的營養(yǎng)。例如，在寶寶學習喊爸爸媽媽時，需要更關注智力發(fā)育；在開始上幼兒園時，增強抵抗力是關鍵；專注于學習用眼較多時，保護視力則更重要。

宋亮認為，按照月齡對兒童酸奶進行細分的方案并未得到科學論證，當前市場的技術工藝水平和消費者認知尚不足以支撐這種劃分。

三問

市場前景到底怎樣

從終端消費來看，消費者對兒童酸奶的接受度如何，未來兒童酸奶又有多大的發(fā)展前景？企業(yè)如何在激烈的市場競爭中脫穎而出?

上述北京市大興區(qū)某超市的工作人員對中國商報記者表示，有部分消費者會選擇簡愛的父愛配方兒童酸奶，也是因為在其推介下購買的，但多是為了嘗鮮，很少有消費者會主動選擇兒童酸奶。

此外，記者還發(fā)現(xiàn)，前幾年上市的幾款兒童酸奶（包括君樂寶小小魯班、旺仔優(yōu)酪乳、樂純兒童酸奶）在線下超市和京東等線上平臺都很少見。

宋亮坦言，兒童酸奶作為一個品類發(fā)展并不好，因為其和普通酸奶的差別很小，且價格較高，受眾較窄。此外，兒童酸奶主要賣點在于比普通酸奶多加幾種營養(yǎng)素，而添加營養(yǎng)素后會較難保證產品口感，口感不好又很難被兒童接受?！皩嶋H上，無論是兒童酸奶中添加營養(yǎng)素還是按照月齡進行細分，都必須經過相應的實驗論證，有足夠的科學依據(jù)。未來市場發(fā)展如何難言樂觀?！?/p>

鐘凱也認為，補充DHA（二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金）可以多吃海魚，補充維生素可以多吃果蔬，益生菌也要看具體的菌株健康效應和菌量?！斑x擇‘酸奶+某種營養(yǎng)素’的兒童酸奶不如選擇喝普通酸奶，再吃含這種營養(yǎng)素的食物。”鐘凱說道。

盡管如此，還是有業(yè)內人士分析認為，未來酸奶市場仍有巨大的增長空間，尤其是高端的品質酸奶更是會成為市場中的主導。對于想要進入兒童酸奶這一領域的玩家來說，需要提高自身核心競爭力，避免市場同質化，如果能做到口味獨特、好喝，植物酸奶或許是未來兒童酸奶的一個新趨勢。

作者：周子荑 文 圖

來源： 中國商報