1 將干豆角絲提前2小時(shí)泡上

2 泡好的干豆角絲沖一邊撈出待用

3 將瘦五花肉洗凈、控水、切成小塊裝盤待用

4 熱鍋小火熬糖色,熬到糖起小泡,放入切好的五花肉,小火不斷煸炒至肉上色出油,到入切好的蔥、姜、料酒、耗油在翻炒片刻,這時(shí)把肉盛入碗中

5 鍋里留底油放入泡好的干豆角絲,把紅燒肉放在上面,加入熱水,放入鹽,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉至湯汁收濃,粘稠粘稠的即可關(guān)火

6 成品裝盤

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