土豆，因為便宜又好儲藏，一直被當(dāng)做家常菜。但是由于土豆淀粉含量高，很多糖友把土豆列入黑名單，甚至有些糖友得了糖尿病以后就再也沒吃過土豆。

土豆是不是血糖升高的“幕后黑手”？其實糖尿朋友可以吃土豆，但一定要當(dāng)主食；合理吃土豆，土豆就能成為降血糖高手:不僅不會引起血糖升高，還有助于控制血糖。

一、糖友如何吃土豆穩(wěn)定血糖？

西紅柿炒土豆:這種做法不僅營養(yǎng)豐富，而且熱量低；因為西紅柿的酸味，用鹽量減少了。

蒸土豆::一般蒸15分鐘左右，然后就可以直接吃了。盡量不要亂加調(diào)料。

烤土豆:可以用烤箱或微波爐烤，可以避免油脂過多。

第二，烹飪方法也很重要，可以決定糖分指標(biāo)

土豆泥的升糖指數(shù)最高。其次是燉土豆。煮土豆的時候加一點醋可以降低土豆的血糖生成指數(shù)。

穩(wěn)糖APP提醒:如果糖友吃土豆，不建議吃土豆泥和燉土豆。他們可以吃炸土豆，最好吃醋。

第三，讓它冷卻，慢慢吃糖

土豆趁熱別吃。讓它們在空中停留一段時間。土豆冷了，里面的抗性淀粉會增加，所以土豆的原糖指數(shù)也會降低。

所以，如果你家里有土豆菜，最后吃，讓土豆基本涼了，那么土豆中碳水化合物的吸收率就會下降，血糖也不容易上升。

第四，土豆可以代替一些主食，吃的時候注意量

豆類、土豆、谷類是糖友的主食，可以代替精米、白饅頭等精細(xì)主食。土豆的血糖生成指數(shù)低于米粉，更有利于替代部分主食后穩(wěn)定餐后血糖。

第五，高膳食纖維食物，糖穩(wěn)定效果好

即使土豆淀粉含量高，但如果和富含膳食纖維的食物一起食用，土豆的原糖指數(shù)也會降低。然后可以“芹菜炒土豆絲，豆芽炒土豆絲，生菜炒土豆絲”等。，這樣一口就可以吃到土豆和富含膳食纖維的食物，這也會起到平衡血糖的作用。