前段時(shí)間有網(wǎng)友發(fā)了一條關(guān)于“盒馬鮮活摧毀過(guò)期食品”的微博，引起了很多人的關(guān)注。

一個(gè)

@小椅子佐伊

晚上九點(diǎn)半之前的盒馬鮮活生活和之后的盒馬鮮活生活是兩個(gè)世界。

我媽，一個(gè)勤勞樸實(shí)又實(shí)惠的上海老阿姨，今晚被最大的心震撼了?。?！因?yàn)槲規(guī)ズ旭R吃飯，去的比較晚，正好看到大規(guī)模扔食物的場(chǎng)景。。。

新鮮的飯菜、海鮮、甜品、飲料、配有精致飯盒的零食分批下架，然后扔進(jìn)小推車?yán)飵ё呷拥?。我們買的時(shí)候，他們?nèi)邮Ｏ碌?。我媽傻眼了?！斑@月餅還是熱的！哎，這鮮肉月餅還熱！”她起訴索要食物。員工回答說(shuō)必須扔掉。

我問(wèn)工作人員，我們能拿走這些嗎？

回答不是。

我說(shuō)，但是你們都得扔掉。

答案仍然是否定的。

我問(wèn)，可以買嗎？

回答不是(前幾秒還可以在貨架上買，過(guò)了幾秒就買不到了。。)

我問(wèn)，能不能帶回家？

不，員工也不能帶回家。

我媽從一堆要扔掉的食物里撿了一個(gè)鮮肉月餅。“我能吃一個(gè)嗎？”人家說(shuō)，好吧。她吃了一個(gè)(感覺像是救了一條小命。。。)她說(shuō)，我能再要一個(gè)嗎？她被忽視了。

我說(shuō)你退縮了。讓人很難回答。

老阿姨又從垃圾堆里拿了一個(gè)。對(duì)方?jīng)]有回應(yīng)。她又拿了一個(gè)。然后我拿了一瓶楊樹花蜜。然后我又拿了一瓶。。。

然后，一個(gè)員工來(lái)了，一下子全沒(méi)收了，扔了。我媽在后面喊:“好好吃！真是浪費(fèi)！”怎么能就這么扔了！??！太浪費(fèi)了！”他向媽媽道歉:“沒(méi)辦法。如果出了問(wèn)題，我必須承擔(dān)責(zé)任。我不想丟掉工作。你看這里有攝像頭。“他給我們看了。

我和媽媽坐下來(lái)，吃著買來(lái)的食物，看著身邊的一盒盒食物被拿走，在不斷的震驚中吃完。離開之前，她沒(méi)有放棄。她跑過(guò)去問(wèn)扔豬蹄的工作人員?！敖o我?guī)讐K，帶回給我的狗?！苯Y(jié)果當(dāng)然不是。

走在回家的路上，我媽一個(gè)勁的重復(fù):“太讓人震驚了，太邪惡了，多少窮人沒(méi)有得到食物……”我向她解釋了丟失的原因，比如衛(wèi)生、運(yùn)輸和重新分配給窮人的勞動(dòng)力成本、鼓勵(lì)消費(fèi)、害怕員工拿走并再次出售...近年來(lái)，我經(jīng)?？吹郊~約的面包店在關(guān)門前扔掉成排的新鮮面包，我已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)這樣的心碎。我媽第一次見她，覺得她的世界觀被顛覆了。當(dāng)我看到美國(guó)如此巨大的浪費(fèi)時(shí)，我會(huì)想，幸運(yùn)的是，中國(guó)有珍惜食物和材料的傳統(tǒng)。。。事實(shí)上，資本主義消費(fèi)主義已經(jīng)席卷全球。

昨天在盒馬逛街，看到牛奶架上寫著“不要選”。這些牛奶今天上市了！“，覺得好幸福！我們的生活有多好~現(xiàn)在我才知道，吸引我的一切——新鮮、精致、方便、高效——都伴隨著浪費(fèi)的代價(jià)。你怎么沒(méi)想到呢？就像其他中產(chǎn)階級(jí)和上流社會(huì)的公民一樣，我可以承受這種包含在價(jià)格中的浪費(fèi)。但我們浪費(fèi)的不僅僅是錢，還有食物，還有能源、清潔水、碳足跡和勞動(dòng)力……其中一些是不可再生的。富人和地區(qū)可以走在窮人的后代前面，先占有他們，再浪費(fèi)他們

在回家的路上，我路過(guò)一家小便利店。我媽指著架子上的快餐問(wèn)我，這些會(huì)扔掉嗎？我想了想，我不這么認(rèn)為，因?yàn)楦杏X不像箱馬那么嚴(yán)格。我記得每次進(jìn)箱馬，門口的保安都會(huì)向你點(diǎn)頭問(wèn)好。這個(gè)細(xì)節(jié)讓我覺得很舒服。這都是優(yōu)質(zhì)企業(yè)管理的一部分，這也是為什么全店沒(méi)有一個(gè)員工敢讓我們拿走一盒即將扔掉的食物。

我媽想了想，說(shuō)這個(gè)年輕人做的對(duì)。他不能違反規(guī)則。

看了大家的評(píng)論，分為兩組。有人認(rèn)為這是對(duì)地球糧食資源的極大浪費(fèi)，也有人認(rèn)為安全制度無(wú)可厚非。甚至微博V@的營(yíng)養(yǎng)師顧中一也及時(shí)跟進(jìn)。

品品姐收拾當(dāng)天的食物，真是可惜。拋開浪費(fèi)和市場(chǎng)規(guī)則不談，今天就不展示了。我想和你談?wù)勎覀兘?jīng)常遇到的情況。

我相信你買東西的時(shí)候經(jīng)常要看保質(zhì)期！身邊長(zhǎng)輩經(jīng)常說(shuō):“這個(gè)東西明天就過(guò)期了，今天就好好喝……”

超市和面包店晚上打折賣臨時(shí)貨，挺實(shí)惠的。大部分人都想買，但還是有很多朋友擔(dān)心安全。

看來(lái)“沒(méi)過(guò)期”是安全的，“過(guò)期”肯定是有害的。其實(shí)我們對(duì)“保質(zhì)期”的理解有很多誤區(qū)。今天品品姐就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)話題。

這種食物已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期

還能不能吃

其實(shí)答案很簡(jiǎn)單:食物只要不壞就可以吃！

過(guò)期食品沒(méi)那么危險(xiǎn)，商家會(huì)給“保質(zhì)期”留一些余地，以防萬(wàn)一。

大多數(shù)情況下，只要食物的顏色、狀態(tài)、氣味正常，食物過(guò)期后仍可食用。比如最常問(wèn)的牛奶和酸奶，只要保存得當(dāng)，一兩天后不壞就可以喝。

保質(zhì)期的“質(zhì)量”其實(shí)包括很多方面，除了安全，還有外觀、口感等因素。食品長(zhǎng)期保存，會(huì)出現(xiàn)一些品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)的損失，如維生素流失、脂肪輕度氧化等。

就像日本食物的保質(zhì)期叫“味覺欣賞期”:最好在這個(gè)日期之前吃，過(guò)期了還可以吃，只是味道和口感可能沒(méi)那么好。

在我國(guó)，保質(zhì)期最重要的作用是明確法律責(zé)任:如果在保質(zhì)期內(nèi)食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，生產(chǎn)廠家要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任；過(guò)期了，不代表壞了，商家不再擔(dān)保。

從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期不一定是安全的——如果保存不好，保質(zhì)期內(nèi)的食物也可能變質(zhì)，吃了之后可能會(huì)有隱患！比如冰箱溫度不對(duì)，沒(méi)有適當(dāng)避光、冷藏、冷凍等等。

/總而言之/

①除了保質(zhì)期，儲(chǔ)存條件也很重要；

2如果一兩天沒(méi)有變質(zhì)，其實(shí)可以吃，但最好及時(shí)解決；

③過(guò)期了可以吃，但不代表可以賣。出售過(guò)期食品是非法的。

冰箱不是萬(wàn)能的

在食品保存中要注意這幾點(diǎn)

一般來(lái)說(shuō)，超市貨架上常溫的食品，如薯片、餅干、蛋糕、蜂蜜、果醬、罐頭等，保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，只要包裝好，存放得當(dāng)，過(guò)期也不會(huì)影響消費(fèi)。

但有些冷凍冷藏食品，或者新鮮食品，需要低溫保存，大部分人習(xí)慣直接扔進(jìn)冰箱，但冰箱不是“萬(wàn)能箱”，所以要注意這幾點(diǎn)。

/01食品應(yīng)密封保存/

食物如果不密封儲(chǔ)存，很容易變質(zhì)。外面的細(xì)菌和昆蟲都在盯著食物，食物中的細(xì)菌會(huì)對(duì)健康造成潛在的威脅。新鮮食物建議用保鮮膜包裹，餅干和薯片也要夾住封口。

/保存策略/

(1)生熟分開，密封保存:這一方面是為了避免交叉污染，另一方面也是為了避免食物異味。建議使用保鮮盒或保鮮膜等。，并確保做好密封工作。

②蔬果分開:蔬果要用保鮮袋密封，分開存放，因?yàn)樗墒鞎r(shí)會(huì)產(chǎn)生乙烯，加速蔬菜的“老化”。

/02冰箱不能防止細(xì)菌滋生，只能緩解/

冰箱保鮮只能減緩細(xì)菌的生長(zhǎng)。即使在冰箱里，不同的食物也有不同的保存期限。比如綠葉蔬菜只能存放3天左右；生豬、牛、羊肉不宜冷藏(4℃)超過(guò)3-5天；家禽和水產(chǎn)品不超過(guò)1-2天。

所以不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物，盡快吃完，加快冰箱的機(jī)動(dòng)性。此外，冰箱應(yīng)定期清洗和消毒，以確保家庭成員的健康飲食。

/03冰箱不是溫度越低越好/

有人認(rèn)為冰箱越?jīng)鲈叫迈r，其實(shí)不然。超市里的大多數(shù)冷藏、冷凍食品都標(biāo)明了適宜的儲(chǔ)存溫度，所以溫度要根據(jù)食品進(jìn)行調(diào)整。

例如，熱帶水果的適宜貯藏溫度為5-10℃，因此芒果和香蕉可以存放在陰涼的地方，但存放在低溫的地方容易凍傷，造成常見的黑點(diǎn)和痘坑。

/04食物不用等涼了再放進(jìn)冰箱/

大多數(shù)人都有這個(gè)習(xí)慣。冰箱又冷又冰。如果你把一個(gè)熱盤子放在里面，你將不得不浪費(fèi)大量的電力來(lái)重新制冷。

但在冷卻過(guò)程中溫度降至30-40℃時(shí)，炒出來(lái)的蔬菜非常適合細(xì)菌生長(zhǎng)。如果不及時(shí)冷藏，很容易變質(zhì)。所以品杰建議，加熱后的食物盡快用保鮮膜密封，然后存放在冰箱里。

不要擔(dān)心把熱的食物放在冰箱里會(huì)給冰箱帶來(lái)負(fù)擔(dān)。其實(shí)不會(huì)花多少電。想想可能的細(xì)菌性食物污染，讓冰箱承擔(dān)吧~

食物過(guò)期了還能這樣用嗎

/過(guò)期牛奶/

變質(zhì)牛奶是一種天然的增亮劑和清潔劑。牛奶過(guò)期后，味道會(huì)變酸，說(shuō)明牛奶中的乳酸含量增加。乳酸是一種天然清潔劑，可以清潔木地板。

牛奶中含有的蛋白質(zhì)和脂肪可以在木地板上形成保護(hù)膜，不僅使地板光亮如新，而且保護(hù)地板表面免受過(guò)度磨損或擦傷。

/過(guò)期啤酒/

過(guò)期啤酒可以用來(lái)保養(yǎng)頭發(fā)，因?yàn)槠【坪写篼湢I(yíng)養(yǎng)成分，可以給蛋白質(zhì)增加一層保護(hù)膜，讓頭發(fā)變得柔軟有光澤。先用洗發(fā)水洗頭，再用適量的過(guò)期啤酒溫水沖洗頭發(fā)，最后沖洗干凈。

/過(guò)期葡萄酒/

沒(méi)有陳味的過(guò)期酒可以作為料酒，可以軟化肉質(zhì)，增強(qiáng)新鮮度。酒里含有單寧，可以在煮肉之前用紅酒腌制。它可以在不添加調(diào)料的情況下去除肉的味道，使其新鮮美味。

/過(guò)期面包/

冰箱里有各種各樣的食物，當(dāng)食物揮發(fā)時(shí)會(huì)產(chǎn)生異味，氣味難聞等。面包蓬松多孔，可用于冰箱去除異味，效果堪比活性炭。

/過(guò)期咖啡/

過(guò)期咖啡粉呈酸性，有一定的清潔效果。清潔桌子和爐子時(shí)，咖啡粉可以單獨(dú)使用，也可以用少量洗滌劑擦拭。

同樣，咖啡也有除臭的作用?？Х确塾眉啿及?，密封好，放在冰箱、鞋柜、衛(wèi)生間的角落里去除異味。

最后，我想說(shuō)

食品仍盡快在保質(zhì)期內(nèi)

食用后的儲(chǔ)存方法

這也很重要，但話說(shuō)回來(lái)，

買回家的“好吃”怎么做

是“活著”到到期日嗎？