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豆腐和雞蛋的家常做法 最簡單的家常豆腐做法,家常豆腐的做法最正宗的做法

家常豆腐

配料:豆腐、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、醬油、豆瓣、辣醬、白糖。

練習:

1.將北豆腐放入蒸籠蒸10分鐘左右,取出冷卻備用。

2.將豆腐切成厚度適中的菱形塊。

3.鍋里放油,燒至60%左右熱。加入豆腐塊,煎至兩面金黃。

4.青椒切段,用豆腐油燒至七成熱,加入蔥、姜、蒜,加一勺辣醬,炒紅油。

5.加入炒豆腐,翻炒,加一勺糖,加點醬油翻炒,加一點水。

6.炒湯快干的時候,加一點鹽和雞精。

魚香豆腐

配料:北豆腐、豆瓣醬、大蒜、生姜、糖、醋、醬油、鹽、油。

練習:

1.將豆腐切成小塊,放入油鍋中炸至表面金黃,取出備用。

2.將大蒜和生姜切碎,混合一小碗魚露:1勺醬油、2勺醋和1勺白糖。

3.鍋熱后,倒入油,翻炒姜蒜末。

4.倒入豆沙,翻炒,然后倒入2勺水或肉湯。

5.倒入豆腐,攪拌均勻。

6.倒入事先準備好的魚露,大火煮至汁液收集。

油炸豆腐

配料:豆腐400克,雞蛋1個,青椒1個,大蒜3瓣,醋半勺,醬油2勺,糖適量,香油和花生油。

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