如今，我們的生活水平已經(jīng)大大提高了。我們的餐桌上有越來越多的配料。大魚大肉是很多人的最愛。還有一些生活中比較受歡迎的食材，比如排骨，可以紅燒，蓮藕湯燉。蓮藕排骨湯是冷天后喝的保健湯?？上悴恢涝趺闯?。

冬至過后，天氣變冷了。我們記得穿衣保暖，多喝鮮湯——蓮藕排骨湯。主料是排骨和藕。藕的選擇尤為關(guān)鍵。有些藕適合燉湯，有些適合炒菜。蓮藕湯燉藕應(yīng)該選擇七孔還是九孔？上次賣蓮藕的教了我?guī)渍?，學(xué)會(huì)了分辨蓮藕和蓮藕。具體說一下吧。

七孔蓮藕和九孔蓮藕的區(qū)別；

區(qū)別1:成長環(huán)境不同

蓮藕也可以分南北，所以蓮藕可以分七孔九孔。七孔蓮藕主要生長在南方，九孔蓮藕主要分布在北方。七孔蓮藕生長在池塘和湖泊中。蓮藕開后有七個(gè)洞，一年可產(chǎn)兩季。七孔蓮藕長出的花是粉紅色的。九孔藕是水田里的藕，一般一年只有一個(gè)季節(jié)，割九孔十一孔。

區(qū)別2:外觀不同

七孔蓮藕和九孔蓮藕有很大的不同。七孔蓮藕粗短，黃褐色，皮膚非常粗糙，有一些黑點(diǎn)。九孔蓮藕表面很光滑，蓮節(jié)很長，表面很光滑細(xì)膩，看起來很干凈。

區(qū)別3:烹飪方法不同

蓮藕主要用于炒菜和燉湯。由于含水量低，淀粉含量高，這種藕適合燉蓮藕湯或蒸蓮藕。我們常見的蓮藕排骨湯就是選七孔蓮藕。燉藕很粉，燉湯很好吃。

九孔蓮藕水分多，淀粉含量少，吃起來非常酥脆可口。適合炒、冷拌。常見的酸辣蓮藕丁選擇九孔蓮藕

綜上所述，蓮藕可以分為七孔和九孔。蓮藕的外觀、味道、烹飪方法都不一樣。只有選擇適合自己的蓮藕，蓮藕的味道才會(huì)更鮮美。

蓮藕排骨湯

食材細(xì)節(jié):蓮藕1000克左右，排骨500克左右，料酒一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)，生姜一大塊，洋蔥兩個(gè)，食用油一點(diǎn)，鮮味加一點(diǎn)辣椒，其他。

難度分析:藕的選擇是關(guān)鍵，排骨需要焯水，難度大。

1:把買的排骨剁成幾塊。用清水沖洗肋骨，去除肋骨表面的血跡，控制水分備用。

2:鍋內(nèi)加入清水，將排骨放入冷水中，再加入生姜和料酒，將排骨煮幾分鐘，焯水后取出，用冷水漂洗，去除排骨湯表面的浮沫。

3:鍋里加點(diǎn)油，排骨炒一會(huì)兒，加入料酒和姜片，排骨炒一會(huì)兒，把排骨放入砂鍋，加入一些清水，用大火煮沸，煮沸后撇去泡沫。

4:加入一些蓮藕片，轉(zhuǎn)中火煮2小時(shí)，等蓮藕燒開，加入少許鮮味，少許鹽，少許香油，少許胡椒粉。

5:出鍋，這蓮藕排骨湯做好了，超級(jí)好吃。

你學(xué)會(huì)怎么做這種蓮藕排骨湯了嗎？你知道蓮藕怎么選嗎？#蓮藕#排骨#九孔收藏

七孔蓮藕和九孔蓮藕有很大的不同。七孔蓮藕粗短，黃褐色，皮膚非常粗糙，有一些黑點(diǎn)。九孔蓮藕表面很光滑，蓮節(jié)很長，表面很光滑細(xì)膩，看起來很干凈。

區(qū)別3:烹飪方法不同

蓮藕主要用于炒菜和燉湯。由于含水量低，淀粉含量高，這種藕適合燉蓮藕湯或蒸蓮藕。我們常見的蓮藕排骨湯就是選七孔蓮藕。燉藕很粉，燉湯很好吃。

九孔蓮藕水分多，淀粉含量少，吃起來非常酥脆可口。適合炒、冷拌。常見的酸辣蓮藕丁選擇九孔蓮藕

綜上所述，蓮藕可以分為七孔和九孔。蓮藕的外觀、味道、烹飪方法都不一樣。只有選擇適合自己的蓮藕，蓮藕的味道才會(huì)更鮮美。

蓮藕排骨湯

食材細(xì)節(jié):蓮藕1000克左右，排骨500克左右，料酒一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)，生姜一大塊，洋蔥兩個(gè)，食用油一點(diǎn)，鮮味加一點(diǎn)辣椒，其他。

難度分析:藕的選擇是關(guān)鍵，排骨需要焯水，難度大。

1:把買的排骨剁成幾塊。用清水沖洗肋骨，去除肋骨表面的血跡，控制水分備用。

2:鍋內(nèi)加入清水，將排骨放入冷水中，再加入生姜和料酒，將排骨煮幾分鐘，焯水后取出，用冷水漂洗，去除排骨湯表面的浮沫。

3:鍋里加點(diǎn)油，排骨炒一會(huì)兒，加入料酒和姜片，排骨炒一會(huì)兒，把排骨放入砂鍋，加入一些清水，用大火煮沸，煮沸后撇去泡沫。

4:加入一些蓮藕片，轉(zhuǎn)中火煮2小時(shí)，等蓮藕燒開，加入少許鮮味，少許鹽，少許香油，少許胡椒粉。

5:出鍋，這蓮藕排骨湯做好了，超級(jí)好吃。

你學(xué)會(huì)怎么做這種蓮藕排骨湯了嗎？你知道蓮藕怎么選嗎？