星巴克在我省開第一家店的時候，消費者要排隊買咖啡。

最近央視批評星巴克在中國暴利，引起公眾關(guān)注。微博上發(fā)起了一個微調(diào)查“你在被央視曝光之前知道星巴克嗎？你去過星巴克喝咖啡嗎？央視曝光后是想多去，還是不想去？”有很多回答者。10月30日，記者走訪現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)省會城市的咖啡店市場并沒有因為星巴克“暴利門”事件而出現(xiàn)大幅波動。

實地體驗:星巴克不僅通過品牌留住消費者

星巴克咖啡陷入“暴利門”，引起廣泛關(guān)注。這個咖啡品牌吸引消費者的是“洋裝”還是真貨？10月30日，帶著這樣的疑問，記者走進太原星巴克咖啡店。星巴克品牌可能會吸引消費者，但不僅僅是品牌留住了消費者。

走進位于太原茅野百貨大樓的星巴克咖啡店，有木門、鐵藝樓梯、木地板、軟沙發(fā)、獨特的落地?zé)?、茶?..商店里的陳設(shè)創(chuàng)造了一種愉快的休閑氣氛。拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵……價目表上有很多種咖啡，品種大小不一，17元到37元不等。記者從27元起點了一小杯卡布奇諾后，店員開始熟練地準(zhǔn)備。

不到兩分鐘，一杯熱咖啡就在眼前?？Х扔泻軓姷膲荷喔?，口感柔和。店內(nèi)顧客兩人一組交談，其他人獨自慢慢品嘗咖啡。“我們會在圣誕節(jié)推出一款圣誕咖啡，非常好吃。那你一定要試試?！惫ぷ魅藛T會給幾乎每一個要離開的顧客做這樣的廣告。

旁邊的架子上擺滿了不同烘焙度的咖啡豆和造型獨特的咖啡杯。每袋咖啡豆的價格在90元左右，咖啡杯的價格從幾十元到幾百元不等。一位消費者挑選了四袋咖啡豆和四個咖啡杯作為給朋友的禮物。據(jù)工作人員介紹，星巴克的咖啡豆除了一顆混有云南咖啡豆外，其他都是進口的，店內(nèi)可以提供免費研磨服務(wù)?？Х缺?jīng)常被顧客用作給親朋好友的禮物，而紀(jì)念型和定制型咖啡杯則是很多收藏者的最愛。

太原市民田說，星巴克1999年進入，今年才進入太原市場。很多人會帶著好奇心去尋找，但是一家店能在當(dāng)?shù)乩^續(xù)流行，利用大家的好奇心肯定是不夠的。“戒指

事件影響:

太原星巴克顧客不降反升

10月30日中午，記者進入星巴克太原銅鑼灣店時，看到兩名年輕人提著六個標(biāo)有星巴克字樣的袋子沖了出來。推門進店，店內(nèi)安靜優(yōu)雅，空空氣中有淡淡的咖啡香味，靠窗的座位坐滿了。據(jù)門店工作人員介紹，星巴克并未受到央視曝光“暴利門”事件的影響。有趣的是，這件事引起了很多顧客的好奇，他們?nèi)バ前涂饲笞C。太原現(xiàn)有的六家星巴克店，客流量沒有減少，反而增加了。

“每一杯星巴克咖啡都經(jīng)過三四個人的研磨、煮沸和加工，這是其他任何品牌的咖啡都無法比擬的?！痹摰旯ぷ魅藛T告訴記者，“每天下午4點以后，逐漸進入客流高峰，往往很難找到。這種狀態(tài)基本上就是周五到周日一整天?！?/p>

當(dāng)被問及進店客流是否受到央視曝光星巴克“暴利門”事件影響時，該工作人員笑著說:“確實有影響，但影響是正面的，來店里的客人比以前多了?！焙芏嘞M者并不了解咖啡和星巴克，但因為這樣的事件，他們產(chǎn)生了好奇，成為了星巴克的新顧客。

趙女士，太原市人，星巴克老顧客。她說她選擇星巴克，一方面是因為它的小資形象，另一方面是因為它的純咖啡。市民王女士表示，消費者和市場擁有最終決定權(quán)。她認(rèn)為，咖啡不僅是一種飲料，還包含著文化遺產(chǎn)和生活方式?！拔乙粋€喜歡旅游的朋友，特別喜歡收集世界各地的星巴克區(qū)域定制杯，作為旅游紀(jì)念品?！笔忻窭钐寡裕前涂嗽谥袊睦麧櫴欠窀哂谄渌麌?，與普通消費者關(guān)系不大?！芭c太原市場的其他咖啡店相比，星巴克咖啡其實并不貴，而且因為環(huán)境好，所以還是國外品牌。在這里和客戶談合作是高端，所以我成了星巴克的忠實會員。”

不同的產(chǎn)品定位，不同的消費群體

星巴克在太原半年多了，對太原原有的咖啡館有影響嗎？10月30日，記者走訪了尚道咖啡和第二客廳，發(fā)現(xiàn)由于產(chǎn)品定位和人群定位的差異，星巴克的存在對太原原有咖啡館的上座率沒有影響。

10月30日下午，記者來到長風(fēng)街的尚道咖啡，看到即使是不放假的下午，也依然座無虛席，消費者三三兩兩地坐在座位上聊天，桌上大多放著咖啡、茶、甜點和一些休閑小吃。根據(jù)記者的菜單，咖啡品種很多，有拿鐵、卡布奇諾、藍山等。單杯價格多集中在30元到40元。另外還有茶，甜品，休閑小吃，西餐，中餐等等。正準(zhǔn)備離開的岳先生說:“幾天前我剛和朋友坐在這里。我點了一壺茶、一杯咖啡、一份冰淇淋和一盤瓜子?；藢⒔?00元。其實價格也不便宜，就是環(huán)境好。很安靜，適合聊天，服務(wù)也不錯?！庇浾咦⒁獾矫繌堊雷由隙加幸粋€標(biāo)志，標(biāo)志的底座上有一個按鈕。按鈕一按下，大廳墻上的顯示器就會顯示桌號，并會有聲音提示哪張桌子需要服務(wù)，以避免叫服務(wù)員帶來的噪音。

那天晚上，許多顧客來到尚道咖啡雙溪店吃飯?！澳壳拔覀円晕鞑蜑橹鳎胁蜑檩o，不只是賣咖啡，服務(wù)內(nèi)容更全面。”餐廳主任宋告訴記者，咖啡定位為商務(wù)聚會、商務(wù)洽談、家庭聚會，人均消費80元左右。消費群體多為中高端人群，整體來說比較專業(yè)和商業(yè)化，而星巴克的消費者主要是30歲以下的年輕人，整體來說比較年輕。他們的定位和消費群體不同，不會有相互影響和沖擊。

二客廳桃北店領(lǐng)班張女士表示，與星巴克在經(jīng)營模式、消費群體、產(chǎn)品定位等方面都有所不同，市場影響力有限。

專家意見:與其質(zhì)疑高價，不如虛心學(xué)習(xí)

一杯拿鐵引發(fā)了網(wǎng)上關(guān)于價格的爭論。

有人說，星巴克作為外國品牌，“見人就煮”；有人說，存在的一切都是合理的。自從制定了這樣的定價策略后，中國消費者一直在積極回應(yīng)。俗話說“一個愿打，一個愿挨”。“其實最重要的是，我們沒有一個知名品牌與之競爭?！?0月30日，山西省社會科學(xué)院財稅研究中心主任吳曉輝研究員認(rèn)為，外國品牌在中國的高價現(xiàn)象并不少見。問題的關(guān)鍵在于，在相關(guān)行業(yè)，由于民族品牌實力不強，給了國外品牌壟斷的機會，放棄了“定價權(quán)”。

事實上，不僅是在喝咖啡，在購買其他外國品牌的產(chǎn)品和服務(wù)時，中國人往往喜歡被“高估”。同一個國際品牌一進入中國市場就增值了一倍:雅詩蘭黛特護乳液50 ml相當(dāng)于官網(wǎng)人民幣，550元，大陸專柜價格940元，差價390元；登錄蔻馳品牌美國網(wǎng)站，同一個包在美國賣300多美元，相當(dāng)于2000多元，而國內(nèi)售價高達5000元。一個商業(yè)部門的調(diào)查顯示，對于手表、箱包、服裝、葡萄酒、電子產(chǎn)品等20個品牌的高端消費品來說，國內(nèi)外的價格差異非常明顯。“對于消費者來說，卓越的質(zhì)量和完善的服務(wù)是選擇品牌的關(guān)鍵，但這正是我們許多民族品牌所缺乏的。”吳曉輝說，以星巴克為例，其實很多人喜歡它的主要原因不一定是咖啡本身的味道，而是它為放松和交友提供的輕松時尚的環(huán)境。表面上是賣飲料，背后是小資文化，時尚的生活方式，這才是它的核心競爭力。對于國內(nèi)一些餐飲品牌來說，環(huán)境和服務(wù)的軟實力需要進一步加強?！凹热皇鞘袌?，就要靠公平競爭。如果質(zhì)疑星巴克的高價，就要虛心學(xué)習(xí)，努力打造更多自己品牌的咖啡連鎖店。只有在充分的市場競爭下，才能迫使所有參與者不斷提高質(zhì)量和服務(wù)，消費者才能獲得最大的利益?！?/p>