北方經(jīng)常吃的面粉是普通小麥粉，也就是中筋面粉，但是除了面粉，很多零食都是用其他的粉做的，比如糯米粉，糯米粉，粳米粉，澄粉，但是很多人不知道這些面粉的區(qū)別。粳米粉、糯米粉、糯米粉、澄粉的不同用途是什么？看完了，不敢隨便用。

糯米粉

用這種粉的機會很多，是糯米磨成的。因為糯米本身比較粘，所以糯米粉也很粘。糯米粉有兩種:磨糯米粉和熟糯米粉。前者是將糯米打漿后晾干水分制成，后者是炒糯米粉。這種糯米粉可能是不加水直接做出來的糯米粉。一般來說，前者更貴，質(zhì)量更好，因為它的加工工具非常復(fù)雜，糯米粉可以用來做很多甜點，比如元宵、湯圓、年糕、糯米糕、糯米條。

糯米

也叫米粉，是大米做成的粉末?，F(xiàn)在寶寶吃的米粉都是大米做的粉。除了給寶寶吃，還可以做很多零食，比如蘿卜糕，年糕，年糕。因為大米本身粘性不夠，所以也不粘。

粳米粉

它是用粳米做的，粳米其實是米粉的一種，但是比普通米粉更糯，只是粘度不如糯米粉。這種粳米粉用北方米，短而圓，糯米粉用南方米，長。粳米粉主要用來做年糕和蘿卜糕，很好吃。

成粉

是小麥淀粉。我們做湯一般用玉米淀粉或紅薯淀粉，很少用小麥淀粉。主要用于制作一些中式糕點，如蝦餃、米卷、涼面等。，因為它有一個很突出的特點，就是成品會很清澈半透明，所以特別好看。普通面粉加水揉成面團。然后把面團放入水中揉成團。這時面團會越來越小，水也會越來越渾濁。最后只剩下一個小球，是面筋，盆里的泥水會變成粉末，是把小麥的面筋洗掉后形成的面粉。

平時經(jīng)常用糯米粉和粘米粉，特別是南方，這兩種面粉做的特色小吃很多，而城粉在酒店用的比較多，尤其是廣式茶點，早點賣很好。平時也可以在網(wǎng)上買一些，自己嘗試做。