天津北網(wǎng)消息:冬天的早晨喝一碗熱氣騰騰的豆?jié){真好。最近很多商家推的“破壁機(jī)制作豆?jié){”被廣泛宣傳。那么，這種“高科技”機(jī)器生產(chǎn)的熱豆?jié){真的有營(yíng)養(yǎng)嗎？為此，記者走訪(fǎng)了市場(chǎng)和資深專(zhuān)業(yè)人士。
消費(fèi)者周女士愛(ài)上了這臺(tái)破壁機(jī)。在商家的宣傳攻勢(shì)下，她不僅自己買(mǎi)了一個(gè)，還在家里給老人買(mǎi)了一個(gè)。她告訴記者:“你看上面寫(xiě)著高速粉碎，智能防溢，健康豆?jié){機(jī)。唯一吸引我的是破壁機(jī)制出來(lái)的豆?jié){更有營(yíng)養(yǎng)，更健康。”記者走訪(fǎng)市場(chǎng)了解到，目前家用破壁機(jī)價(jià)格在900元以上的就有1300元以上，有的甚至達(dá)到2000元或3000元。無(wú)論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下，破壁機(jī)都被炒得很熱。喝過(guò)破壁機(jī)制作的豆?jié){的張女士說(shuō):“破壁機(jī)制作的豆?jié){摸起來(lái)比較稠，其他的沒(méi)有太大區(qū)別。現(xiàn)在很多賣(mài)豆?jié){的人也把‘現(xiàn)在破壁機(jī)，多喝營(yíng)養(yǎng)’作為賣(mài)點(diǎn)?！?/p>
那么，破壁機(jī)生產(chǎn)的豆?jié){真的那么健康嗎？為此，記者走訪(fǎng)了從事專(zhuān)業(yè)豆?jié){生產(chǎn)多年的食品工程師。據(jù)專(zhuān)家介紹，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在大豆蛋白的釋放上。在豆?jié){的生產(chǎn)過(guò)程中，蒸煮過(guò)程是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也就是“煮”。這位專(zhuān)家告訴記者:“煮豆?jié){不是一般意義上的‘煮一會(huì)兒’。在專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)中，煮豆?jié){是在接近110攝氏度的高溫高壓下進(jìn)行的。只有這樣，大豆蛋白才能更好地轉(zhuǎn)化為有利于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！睂?zhuān)家表示，普通早餐店或自制豆?jié){一般很難滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)豆?jié){的條件。所以在制作豆?jié){時(shí)，所謂的破壁機(jī)是不會(huì)產(chǎn)生其聲稱(chēng)的神奇養(yǎng)生效果的。
業(yè)內(nèi)人士提醒廣大市民，購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)豆?jié){，最好選擇專(zhuān)業(yè)企業(yè)采用熟豆?jié){技術(shù)生產(chǎn)的預(yù)包裝豆?jié){產(chǎn)品。預(yù)包裝豆?jié){的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。"這對(duì)于普通的早期商店和自制豆?jié){來(lái)說(shuō)是很困難的."專(zhuān)業(yè)人士說(shuō)。
至于購(gòu)買(mǎi)破壁機(jī)等家用電器的注意事項(xiàng)，消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒公眾仔細(xì)閱讀產(chǎn)品手冊(cè)，看看功能是否與宣傳一致。如果是網(wǎng)購(gòu)或者電視購(gòu)物，要注意保留截圖和視頻作為以后維權(quán)的證據(jù)。
1.《破壁機(jī)打豆?jié){需要泡嗎 破壁機(jī)豆?jié){制出的豆?jié){真有營(yíng)養(yǎng)嗎?沒(méi)說(shuō)的那么神》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí)，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無(wú)關(guān)，侵刪請(qǐng)聯(lián)系頁(yè)腳下方聯(lián)系方式。
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