威遠(yuǎn)明廚明檔廚房亮相長沙

看菜品點菜，現(xiàn)場看烹飪

看菜品和點菜，顧客直接攻擊做菜的全過程。7月9日，威遠(yuǎn)餐飲公司旗下以明攤廚房為特色的湖南餐廳威遠(yuǎn)明廚亮相長沙。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長周新超、秘書長王、湖南湘菜文化發(fā)展有限公司董事長陳圣年、湘菜大師王莫泉、任等各大自助餐廳和各行各業(yè)的食客齊聚一堂，一睹明黨廚房的風(fēng)采。

直接打擊食品生產(chǎn)的全過程，讓顧客安心理解

威遠(yuǎn)明廚由湘菜大師任的愛好者共同經(jīng)營，秉承傳承湘菜、創(chuàng)新美食的理念，努力打造健康、衛(wèi)生、通透的用餐餐廳。餐廳菜品繁多，包括湖南14個市縣的地方特色湘菜，如瀏陽蒸菜、常德碗菜、衡東土菜等。在這里，顧客不僅可以品嘗到正宗的湘菜，還可以觀看食物制作的全過程，從而實現(xiàn)真正透明通暢的運營。

“全亮廚房是指食材、調(diào)料、制作工藝的全開放式操作。從食材的清洗制作到鍋，都可以一目了然的展示給顧客，讓顧客看的放心，吃的開心，消費的明白?！蓖h(yuǎn)明廚總經(jīng)理郭說。另外，威遠(yuǎn)明廚有自己的種植基地，店內(nèi)所有食材都是從種植基地直接運到酒店，保證食材的無污染和原生態(tài)。

客戶看成品刷二維碼也可以現(xiàn)場看煮

任何在餐館待過的人都有過這樣的經(jīng)歷:用餐時，服務(wù)員往往要等很長時間才拿菜單點菜，而一些張耳和尚想不出來的菜名往往讓顧客難以下手。在威遠(yuǎn)明廚，這些都不再是問題。店內(nèi)既保留了傳統(tǒng)的人工點餐，又在每個成品旁邊有一道名菜銘牌，銘牌上附有二維碼。您只需在前臺掃描二維碼即可訂購。這種直接點餐方式避免了被菜名誤導(dǎo)。

住在附近的張楊女士今天來到威遠(yuǎn)明廚，體驗一種新穎的點餐方式。“這樣，你看成品的時候，就不會點你不喜歡吃的東西。你可以親眼看看制作過程，也可以學(xué)習(xí)一些烹飪技巧。”

20套抽油煙機有工作香味，沒有油煙味

雖然開檔廚房讓顧客吃得放心，但廚房和餐廳的一體化模式也容易引起油煙污染環(huán)境的擔(dān)憂。為了解決這個問題，威遠(yuǎn)明廚在食品生產(chǎn)區(qū)頂部安裝了20個抽油煙機，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的所有油煙都會通過這個設(shè)備全部排出。陳列桌上的美食氣味取代了油煙氣味，既保證了良好的用餐環(huán)境，又直接刺激了食客的味蕾，給食客一種不尋常的用餐體驗。

店里還有專門的兒童游樂區(qū)。帶孩子吃飯的顧客可以安心的享受美食，而孩子可以在玩耍區(qū)玩耍。

正文/周楚怡