飯店吃到小米面窩頭，怎么也沒吃出小米面的米香味，回家便動(dòng)手自己做起來，比饅頭操作還簡(jiǎn)單，不需要費(fèi)時(shí)間揉面。口感松軟老少皆宜。 以下方子是六個(gè)窩窩的量

By 開心123jiajia

用料

• 小米面 50g
• 面粉 160g
• 酵母 1.5g
• 水 適量

做法步驟

1、酵母用溫水化開

2、把小米面和面粉放進(jìn)去，加水用筷子攪拌成絮狀。

3、用手和成光滑的面團(tuán)，軟硬成都跟平時(shí)包餃子的面團(tuán)就可以，面團(tuán)稍微偏軟點(diǎn)。

4、蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間自己根據(jù)家里的溫度來掌握，北方現(xiàn)在屋里偏涼我大約發(fā)酵了一個(gè)上午，發(fā)酵到用兩倍大就可以了。

5、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑。

6、把面團(tuán)分成大小均勻的劑子，取一個(gè)劑子揉光滑，大拇指頂住底部其他四指慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，窩頭的中空部分就是這么完成的。

7、面團(tuán)偏軟蒸出來窩窩處會(huì)回縮，所以用一個(gè)小一點(diǎn)面團(tuán)搓圓，抹上一層油放入窩窩里。

8、把窩頭擺放在蒸屜上涼水上鍋，開鍋十分鐘就可以了，悶二分鐘開鍋。

9、出鍋嘍，把窩頭底部的小面團(tuán)取出來，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)漂亮的窩窩，可以用來裝菜。

10、成品

小貼士

這個(gè)窩頭口感偏軟，喜歡硬一點(diǎn)和面時(shí)適當(dāng)?shù)暮陀残C頭的個(gè)頭偏小所以蒸的時(shí)間也不長(zhǎng)，如果窩頭偏大適當(dāng)延遲蒸的時(shí)間。

小米面的營(yíng)養(yǎng)功效

小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；

4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

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